今年は　バルサミコ（ホワイト・１０年）　パネットーネ・パンドーロ、そしてレモンオリーブオイルのご予約を　９月５日から１６日まで致します。

ホワイトバルサミコ　１０年バルサミコ　パネットーネ　パンドーロは　昨年より安くしております。さらに内税なので　お得ですよ。

レモンオリーブオイルは　近日中に発表予定ですが　ご予約は９月５日から１６日とさせて頂きます。


今年もイタリアの美味しい商品をお楽しみにしていて下さいませ。

ここ数日とても暑い毎日が続いておりますが　こんな日は　ちょっと甘いお酢　ホワイトバルサミコを　強い炭酸水で割って飲むのは如何でしょうか？

さっぱり　そしてほんのり甘いのでとても飲み易いです。酢酸は　健康にも良いし　胃をさっぱりしてくれますよ。

是非　一度　ホワイトバルサミコ、もしくは10年位のバルサミコを炭酸水で割ってお試し下さいませ。


９月上旬　バルサミコのご予約注文を開始致します。お届けは１２月下旬。

簡単ミートソース　お家 De Ristorante




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イタリアのミートソースで使われるお肉は　牛の粗びきを良く使います。日本の牛のひき肉を買って使うとそれでも　脂が含まれているから日本で使う場合は　まずお肉を炒めて脂をペーパーで拭き取った方があっさりかも。
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ミートソースは　お肉をソテーして赤ワインや　トマトソース　人参　セロリ　たまねぎなどを煮込みながら時間をかけて煮込んで行きます。でも日本で同じように　材料をそろえてもやっぱり　同じ味には　ほど遠い。何故なら野菜の味とお肉が異なるからです。今回や当社の野菜だしを使って簡単に。
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という事で昨日は　ミートソース　ランチで作ってみました。ダッテリーノを　オリーブオイル、野菜だしを入れてまず４０分煮込みます。
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フライパンに軽くオリーブオイルと牛挽肉を入れて炒め　まず脂を紙で拭い取ります。そこにダッテリーノのソースを入れて準備。ワインは未使用。ダッテリーノはいつもより長く４０分煮込みました。
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色合い的にほうれん草の色と赤は合うので　ほうれん草スパゲッティを９分茹でて　ゆで汁をおたま１杯半フライパンに入れて火をかけます。麺を投入して　約３－５分煮込み上げます。麺の硬さを味見しながら　硬いようならゆで汁を追加して更に煮込み上げます。
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今回黒パルミジャーノチーズがあったので　ダッテリーノを煮込んでいる時にたっぷり入れておきました。これは　最高の美味しさになります。トマト種から　万が一酸がでてもチーズが　酸を消してくれます。
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最後に　また　たっぷり黒パルミジャーノを　かけて完成。
多分　日本一美味しい　ボロネーゼ（ミートソースの完成）
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是非　お休みの日にお試し下さい。
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材料は　スパゲッテイ（ホウレン草入）１５０ｇ
野菜だし　半キューブ、ダッテリーノ１缶、黒パルミジャーノ　たっぷり

乳化参考YOU TUBE

https://www.youtube.com/watch?v=BGPh7MQA5AM

ダッテリーノトマト缶を使って簡単なトマトソースを作りませんか？

ダッテリーノトマト缶を（気持ち多めの）お塩とオリーブオイルでいつもより長く煮詰めて（30分前後）冷蔵庫で冷やして下さい。

20分くらい煮詰めるとケチャップのように濃厚なソースになっていきます。お塩も多めにいれていただくと、トマト本来の甘みが上がってきます。

もし、トマトの皮が冷たく・硬く感じる場合にはブレンダーなどでミキシングしてください。種も苦く感じることがあります。

パスタと和えてさっぱり食べたい場合には、ホワイトバルサミコなどを少し加えてもより美味しくなりますよ。