昨年のイタリアでのオリーブは　例年の４０％しか　収穫ができませんでした。悪天候、低温が原因だったようですが、今年は現時点で　順調にオリーブが成長しているようです。


10月中旬になれば　イタリア　トスカーナ地方では　収穫がスタートします。

そして　下旬には日本へ向けて瓶詰めされ　イタリアを出港して　12月下旬には東京へ　到着予定です。

今年も　初絞り（ノンフィルター）の　オリーブオイルを　お楽しみにしていて下さいませ。

一番絞り（ノンフィルター）オリーブオイルのご予約締め切りは　10月11日となります。


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日清オイリオからも　トスカーナ州のノンフィルター　初絞りオリーブオイル　予約スタートしていました。

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http://gurume-gurume.com/product/oil/
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LOISON パネットーネのご案内です。
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毎年　一番搾りのオリーブオイルの入荷と同じコンテナーで、イタリアのクリスマスケーキである　パネットーネを運びます。このパネットーネは　１２月になるとイタリア中で食べられる　生クリームをつけない　焼きパンケーキのスタイルです。
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だいたいお菓子などは　イタリアのヴェローナ地方に沢山工場がありますが、私が食べ歩いた中でも　最高に美味しくて　いつまでも食べ続けられるのは　ヴェローナの東に位置する　ヴィチェンザエリアにある　LOISON社の　パネットーネです。
http://www.loison.com
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創業は１９３８年依頼　受け継がれたレシピを守りつつ、最高級の食材を厳選して　作り上げる　幻のケーキだと思います。なぜ幻かと言うと　製造日から　半年経って　開封しても　全くパサパサしていない事、普通のパネットーネは　１か月もしたらもう乾燥してパサパサしてくるのです。でも　ロイゾンのは違います、４８時間生地を寝かせて、捏ねて、自然の酵母菌を使って発酵させます。商業的なパネットーネは　乾燥させるのも一気に冷風で　乾燥させますが、ロイゾン社は　１２時間もかけて乾燥です。　つまり１個の　パネットーネを作り上げるのに　７２時間も　時間をかけて作るのですから、それは　味も　他社とは全く異なる物です。開封すると　お部屋いっぱいに　ヴァニラの甘ーい香りが広がり　幸せな気分になりますよ。
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私はクラッシクタイプに干し葡萄だけのタイプを　輸入しています。そしてこの干し葡萄が　また不思議で、私は日本のは絶対美味しくないから食べれなかったのが　本物の素材を使った物は本当に食べれるんです。お客様のお子さん達も　これだけは食べる事ができて　いくらでも食べていると　嬉しい声も戴いております。
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イタリア人の　味に対する情熱と拘りは　毎度のことながら脱帽せざるを得ません。
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是非一度　ご予約頂いて１２月に食べて見て下さい。
１０００ｇ　４２００円と送料で　ご予約を受けております。まずは　ログイン登録して、私が会員設定を変更すると予約が可能となります。
一緒に飲むのは　１１月下旬に入荷します。あま～い　マスカットのシャンパンのモスカートですよ。
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当社の予約は　９月２７日締め切りで　１２月は２０日から月末までのお届けです。残念ながら　クリスマスまでのお届はお約束ができません。
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http://ciao.ocnk.net

当社のオリーブオイルには　ＤＯＰラベルや　IGP ラベル　そしてオーガニックのラベルも　添付しておりません。

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ＤＯＰ　や　ＩＧＰ　は　オリーブオイルの検査機関の数値を以て　役所に申請して　シールを購入する事ができますが、これが有料です。
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そしてオリーブ成育地が　標高４００ｍから５００ｍの為に
夏場でも夜は涼しく、虫がつき難い為に　化学的肥料は一切使っておりません。つまり温度が高い、湿度が高い場所に　虫は発生しやすいのです。

ただし　オーガニックを申請するには　3年間の土壌の検査、そして多額の費用がかかります。勿論検査数値で　化学的な数値がでたら当然　その資格を失います。
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つまりオーガニックのラベルには　長い年月の手間暇とコストがかかるんです。
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でも　当社の工場は　化学的な肥料は使っておりません。

果たして　肥料を使わずに育て上げたオリーブ、そして検査しないで　ラベルを貼らないオリーブオイルは　オーガニックのカテゴリーには　入らないんだろうか？

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つまり真剣にオリーブを作る工場の社長さんには　そんなラベルは　必要がない、そして私も同感で、安い方が　嬉しいとお願いしてあります。それは　絶対的に　信頼関係があるからです。
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毎年10月下旬には収穫を見学して　搾り立てをお客さんと一緒に味見をしてきます。ちゃんと自分達で　オリーブを育てて、すぐそのオリーブをオリーブオイルに変えてくれているのを　この目で15年以上見てきているのです。

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でも　どんなに　言葉が多くて　ラベルが沢山ついていてもやっぱり最後に　美味しいを　決めるのは　お客様で、美味しくなければ　2回は　購入して頂けないと　私は考えます。

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