南イタリアのトマトの工場から　新しいトマト商品のサンプルが届きました。

黄色のダッテリーノ

赤の裏ごししたダッテリーノ

赤の２倍の濃縮トマト。

さて　これを見てどんなイメージが浮かぶか？　右の脳の感覚と創造力だな？

ファッションも　糸や生地を触ったり　色を見て　商品が自然に頭に浮かばなくてはいけないように、料理だって、食材を味わって　特徴を知って　頭に思い浮かばないと絶対新しい物は　生まれてこないです。一生懸命考えても　感覚の仕事は駄目です。
だって過去に経験していないから、感じていないから。本で勉強したら所詮人の物真似。

だから感覚の仕事は経験と時間が必要なので、若年層の料理人とか　デザイナーは出現しません。最低本物に触れ続けて１０年だよなあ？

黄色のダッテリーノは　今回レモンクリームに果汁だけ入れて　ソースをパステルイエローにして　菜の花で　３月ですよね？　どうも黄色のダッテリーノは　魚介と合うから、あざり　ハマグリと　合せても美味しいかも。

赤のダッテリーノの裏ごしは、種を除いてあるから　煮詰めてももっと酸が出にくいので　今回は　ゼラチンで固めて　モッツアレーラと食べてみよう。でも　魔法のだしも入れた方が絶対美味しいと思う。

２倍濃縮は　今見たら　１００ｇに　糖分（砂糖ではないトマトの糖度）が２０ｇって　トマトじゃないでしょう？って言いたくなる位甘そうだから、これは当然ドルチェですよね？　水牛のリコッタをクリーム状にして　赤と白で合わせたら綺麗です。

瓶も　デザインも可愛いんだけど、値段が　ちっとも可愛くないです（笑）