店長日記 - Ciao

2018年7月

店長日記:4件

2017年フィルタータイプのオリーブオイル入荷

2018年07月31日

大変お待たせしました。

今年2回目のフィルタータイプのオリーブオイルが入荷致しました。

今回からは　ボトルの色が　ダークグレーに変更となります。
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ボトルの色に関しては　オリーブオイルの色に自信がある所が透明だとか、オリーブオイルは光で劣化するから　透明は早く劣化するとか　所説あります。
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当社のオリーブオイルは　15年以上継続してきて　緑色のオリーブオイルになんら変更は　ありません。なので　夏場の保管に関しては　より品質を落とさない為に　今回からは　ダークグレーに変更して貰いました。
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そして　2018年の初絞りからは（12月入荷）キャップも　改善して　さらにグレードアップしていきます。

7月28日　大阪　7月29日　名古屋泡会終了です。

2018年07月30日

台風の中　土曜日大阪で５０名、日曜日名古屋で３６名のお客様とSparkling Party を
終えました。

３５００円　フルコースのランチと

Lambrusco secco
Rose sparkling secco
Franciacorta Brut, Millesimato, Pas dose
Tagaro rose wine
Pecorino white wine

たっぷりお酒も楽しんで頂いて　楽しい時間を過ごさせて頂きました。

大阪も名古屋も　１０年前後　暑い夏にこの会を継続してきました。

是非　日本全国の食事会に　ご参加してみて下さいませ。

東京　Sparkling Party 終了です

2018年07月08日

2018年　7月7日　七夕
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本日東京での泡会を55名のお客様と無事に終了致しました。
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ご参加頂きましたお客様　有難うございました。
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前菜から　スタートして　濃厚ポルチーニパスタ、サフランリゾット　お肉、デザートまで　如何でしたでしょうか？
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お酒は
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Lambrusco Secco 赤の発泡酒
Lambrusco Rose 　ピンクの発泡酒
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Franciacorta Saten Millesimato 2012
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Rose wine ピンクロゼ　ワイン
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Chardonnay 2010 Villa Loggio 最高の熟成された白ワイン
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次は　7月28日　大阪　泡会　29日　名古屋泡会

となります。

夏のオリーブオイルの管理

2018年07月01日

今年は　6月に梅雨が開けて　30度を超えて来ましたね？

エキストラバージンオイルは　製造の時も30度を超えては行けない法律がイタリアで
あります。

つまり30度を超えて行くと　品質の変化が生じて来ます。なので　夏場のオリーブオイルの
保管は　30度を超えない涼しい場所、　冷蔵庫の野菜室　なければ　冷蔵庫でも大丈夫です。
冷蔵庫だと　凍ってしまうので　直ぐ使いたいときはちょっと不便です。

熱帯夜などが続き　温度管理をしないと　オリーブオイルに苦みが　間違いなく出てきますので
9月までは　ちょっとだけ　配慮して下さいませ。ワインセラーでも　ＯＫです。

当社の在庫（配送センター）も　7月から9月までは　14度の冷蔵保管で　管理をしていきます。

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