イタリア・トスカーナ産オリーブオイル 最高級のエキストラバージンオイル
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当社のイタリア食材は 全てイタリアから直輸入しております。工場と直接取引をして 全て自社で輸入通関、食品検疫もやっております。お客様の多くは お店さん、再販会社、レストランさんではなく 日本全国の消費者の皆さんです。イタリアの本当に美味しい物を少しでも安く消費者の方へお届けできるように 努力しております。是非一度お試しくださいませ。Bezzeccaオリーブオイルは総輸入代理店となります。ダッテリーノトマト缶も 当社が輸入販売元となります。伝統製法のパスタ、そしてイタリア全土からワインやスパークリングワインも輸入しております。
店長日記
5月のパスタは レモンクリームのソースで!










レモンのパスタは カプリ島や 南イタリアのパスタです。



毎年ご案内しておりますが クリームパスタをさっぱり食べたい時は レモンやバルサミコを加えてあげると 食べた後にも重たさを感じることなく さっぱり食べる事ができます。ポイントは やはり野菜だしでしっかり味をつけておくことです。

材料は パスタが150g
生クリーム 1パック 
野菜出し 半キューブ(目安)
レモン果汁とレモンの黄色い部分のピール

これが基本の材料となります。

具材を入れたい場合は 海老やホタテ、サーモン、アスパラなども最初にソテーしておいて 最後に加えればOK。

彩を添えたい場合は ミントやパセリなどを微塵切りして 最後に添えても美味しいです。

また当社のレモンオリーブオイルを 最後にかけても美味しいです。

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作り方は 生クリームを温めて野菜だしを 細かく刻んで加えていきます。溶けにくいので時間をかけてしっかり溶かして下さい。少し味が濃い位が最後パスタを入れても丁度良くなりますよ。

レモン果汁を 少しずつ加えていきます。余り酸っぱくならないようにして お好みで最後に足りない場合は足すのが良いと思います。

パスタとソースと具材を入れて 最後に黒コショウ 香付けとしてレモンピールを細かく刻んでトッピングしてもOK また最後にレモンオリーブオイルをかけても美味しいですよ。


クリーム系のパスタは 酸を入れる事で凄く食べやすくなっていきます。

生クリーム ポルチーニのだし 黒バルサミコ なども同じ原理となります。

是非 5月のお休みに作ってみて下さいませ。



  
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