イタリアでは　１２月になるとこのパネットーネや　パンドーロが食卓に並びます。

生クリームやイチゴのトッピングはありませんが、生地が本当にもっちもっちしていて　いつまでも食べ続けられる焼き菓子です。

世界中の厳選された食材を選び抜き　４８時間も生地を発酵させ練り上げていき　７２時間もかけて作りだす本当に手間暇かけた
最高の焼き菓子です。一度食べたら本当に　止まらなくなりますよ。

封を開けなければ半年はもちます。実験済み。カビも生えず、パサパサもしないお化けケーキです。

開封したら少しカット面が乾燥してくるので　カプチーノに浸して食べてみて下さい。

このパネットーネを製造しているのは　北イタリアのロイゾン社です。ご予約は　９月２０日までで　お届けは１２月下旬となります。

是非　この製造工程を　ご覧下さいませ。

72時間もかけて作り上げるパネットーネは　お化けです。
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https://www.youtube.com/watch?v=irWx1M9g4KM

もう２０年以上継続している　イタリアの搾り立てのオリーブオイル輸入　沢山のお客様に喜んで頂けて年々数量も増えて　昨年は４０フィートの一番大きなコンテナーが満杯となりました。　この商品が１２月下旬に入荷されて　１週間で　９０％の商品が日本全国のお客様の元へ届けられます。

本当のオリーブオイルの味を　イタリアで味わえる新鮮な香りと味を日本の皆様にお届けできるようにコンテナーも温度管理で運んでおります。青リンゴやハーブの香りがして　飲んでも全くべとべとしないオイルは　酸化していない証です。

スーパーなどで販売されているオリーブオイルとは　全く異なる物で　感動できるオリーブオイルですよ。全く営業活動をせず　お客様が周りのお客様へお勧めして下さる方法で広がってきました。一円でも安くするために　税関や食品届も自分でやり、イタリアの内陸運搬まで手配しておりますよ。酸化していないオリーブオイル（酸度例年０．１８前後）そしてコレステロール値をも下げてくれる効果があるオリーブオイルを是非　周りのお知り合いにもご紹介してみて下さい。　本当に喜ばれますよ。

またシシリー島からのレモンオリーブオイル（レモン含有２５％）さらに全く酸っぱくない、濃厚なレモンオリーブオイル
そしてイタリアのクリスマスケーキ（７２時間もかけて１個を作りあえるロイゾン社のパネットーネ）も　１年に１度だけの　輸入なのでこの機会をお見逃しなく！

今日は　エキストラバージンオリーブオイルが如何に健康的な油かを　ご案内したいと思います。

オリーブオイルは　もともと抗酸化作用がある油として有名なのですが

当社のオリーブオイルの健康面の数値をご案内してみたいと思います。2015年度の分析資料より

酸化度は　０．１８

過酸化物 ５．８０

トコフェノール　２８６ＭＧ・ＫＧ

ポリフェノール　３４５ＭＧ・ＫＧ

Ｋ２３２　　　　１．８０

Ｋ２７０　　　　０．１２７

DELTA K -0.003

オレイン酸含有率　７５．８３％（コレステロールを下げてくれるのが　このオレイン酸です。バターは動物性脂でコレステロールを上げますが　オリーブオイルは　コレステロール値を下げてくれるんですよ、当社にもそのようなお客様からの報告メールが届いております）



以下引用

オリーブオイルの国際基準

日本には細かい規定がないのですが、国際規定には細かい分類があります。

ヴァージンオリーブオイルの中にも、酸度によって分類があり、中には「そのままでは食用に適さないもの」という分類もあるので、ヴァージンオリーブオイルといっても様々です。

国際基準の分析には、K270、K232、Dｋ、Peroxide（過酸化物）などが使われます。

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの国際基準値は以下の通りで、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの場合はこれを全て下回っていなければなりません。

酸価　　　0.8以下
K270　 　0.22以下
K232　　 2.5以下
Dk 　 　　 -0.01以下
Peroxide 20以下

この値によって、収穫後の状態や混合物の有無なども分かります。

Acidityは酸価を表し、K270とK232は鮮度の指標となり、それぞれ混合物の有無、収穫後加工までにかかった時間をはかることができます。

DKはDelta Kで、K270-(K266+K274)/2で求められるそうです。

Peroxideは過酸化物を表し、酸化の状態が分かります。

イタリアでも悪いオリーブオイルの業者は　酸化度を薬で下げて如何にも良い油のように見せかけても　PEROXIDE という数字は　薬では誤魔化せないという事をオリーブオイルの工場で聞いたことがあります。なので　酸化度とPEROXIDE の両方の数値を見れば　如何に酸化してなくて新鮮であるかの目安となります。

私が20年以上イタリア　トスカーナ産のオリーブオイル　そしてイタリア全土のオリーブオイルを味わってきましたが　やはりポリフェノールが多くて　健康に良いのは　緑色のオリーブオイルだと思います。何故なら緑のオリーブから作られるからです。ただし　それがお好みのオリーブオイルの味であるかどうかは　また別問題なんですよ。