２月２週間イタリアへ出張してきました。

今回は　トレンティーノアルトアディジェ地方へ行き　白ワインを探してきました。ピノグリジョ　シャルドネ、ミューラー、ゲベルツトラミナーなど秋には　ご紹介できると思います。



また南のサレルノでは　ダッテリーノのトマト工場まで行き、ご挨拶と思いきや　新製品がいくつか並んでいて　黄色のダッテリーノを発見しました。ダッテリーノ品種で黄色、色がとても可愛い感じでした。味は　糖度が１２－１３度なので　若干赤いのより甘みは落ちますが、日本のトマトよりも断然甘いのは間違いないです。秋に完全予約制で　ちょっとだけ入荷を予定しております。これまたお楽しみにして下さいませ。


ダッテリーノは４月中旬に入荷が確定して、下旬には赤ワインも入荷致します。渋みがなく、酸味もなく、つるつる飲めて　香がフルーティーな　カベルネとカベルネフランの赤ワイン　絶対お勧めですが、５０ケースの限定入荷となります。詳細はまた後日発表ですが、２０００円を超えることは絶対ないと思います。


今回サレルノのレストランでピッツアフリッタを教えて貰ったのですが、やっぱり　酸度が低いオリーブオイルで　煙が出るほど高温で一瞬で揚げるそうです。生地も通常より水分を多くするともちもちとなるそうですよ。


オリーブオイルは　本当にその力を理解していないと　駄目だなあと思いました。エキストラバージンオイルで酸度が　低いオイル　やっぱりここに尽きる様な気がします。


当社のオイルもフリットミストや　焼き魚なんかでも　美味しいんです。

私も　だいたい朝　乾燥していると喉が　凄く炎症を起こして　辛いですが、ここ４年位は　薬も飲まないでなんとか　オリーブオイルで　対処できていますが、果たして今年が　乗り切れるでしょうか？


高品質のエキストラバージンオイルには　花粉症の原因とも言われるヒスタミンの分泌を　３０％前後抑えてくれる働きがあるようです。以前は　かなり強い薬を毎日飲んでいましたが、いつも眠たくなり体調がすぐれなかったので、自分が輸入しているオリーブオイルにそんな働きがあるなんて全く知りませんでした。


昨年は　余り花粉は飛んでいなかったので　一日１回スプーン一杯飲めば大丈夫でしたが、今年は多分３回だろうなあ？　昨年からは　眼が痒い時も　人差し指の腹に　オイルをつけて目のまぶたの内側に塗りこんでみました。最初ちょっとだけ　ひりひりしますが、痒みは消えました。今年も引き続き自分の体で　人体実験を続けます。


何故かと言えば　オリーブオイルには　抗炎症作用が　あるからなんですが、安いのは駄目みたいです。エキストラバージンオイルで　飲んでみて　喉がピリピリくる物なら　大丈夫だと思いますよ。


是非　副作用がある薬を飲む前に　自然のオリーブオイルで　対処して見ては如何でしょうか？