昔イタリア　トスカーナのオリーブオイル近くのレストランで　夏に出して貰ったミルクジェラートに　新鮮なエキストラバージンオイルがけ。夏のデザートに完璧です。
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AFFOGATO TOSCANO　普通は　エスプレッソにジェラートです。
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もう10年以上前に　イタリアで感動して　最近は日本でもあちこちで見かけるけど　結構バニラアイスでやってますが　実は　ちゃんと説明が付く論理があります。牛乳とオリーブオイルの脂肪酸の形状が　似ているので　全く食べても違和感が口の中でないんです。オリーブオイルの脂肪酸は　母乳の脂肪酸と似ているので赤ちゃんの　離乳食などにも　オリーブオイルは使われます。だから　ミルクジェラートでないと　私はダメです。
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イタリアの FIOR DI LATTEは　牛乳や生クリームを　時間をかけて濃縮して砂糖を極力少なくして　牛乳の甘さで食べるジェラートです。今は日本でも　見かけるけど　やっぱり日本のミルクではイタリアの濃厚なミルクの味が出ていません。
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今日も　日本のデパートの国産ミルクジェラートでやってみましたが　やっぱり　味が今１つでしたが　でもオリーブオイルとの相性はバッチリですよ。
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拘りたい方は　木次乳業や北海道浜中の乳脂肪分5.0当りと生クリームで　原液を作ってジェラート作っても　もっと美味しくなると思います。
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だから　バニラアイスでは　駄目なんです　お好みですが。
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オリーブオイルが　サラサラしていないと　ベトベトして食べれませんので　新鮮な　オリーブオイルを使ってみて下さい。

もう2年もイタリアへ行かないと　美味しいモッツアレーラが恋しくなります。Mozzarella di bufala(水牛）　勿論　普通の牛のモッツアレーラもあります。


南のイタリアで作られる　水牛のモッツアレーラは　脂肪分も多くて本当にミルクも甘くて美味しいんです。

これは　製造されて３日以内に食べないとダメと　良く生産者さんが話をしていました。それを日本に　運ぶというのは　どう考えても無理がある話です。イタリアの会社によっては　添加物が本当は入っていないのに　日本向けには　入っていたりするのを見かけます。

また日本に到着して　袋詰めされた物をよ～く見ると　水の部分が白く濁っていると　それはモッツアレーラの中のお乳が抜け出しているから選ばない方が良いと思います。美味しい物は　透明のお水だと思います。

時間が経過したイタリアのモッツアレーラを食べるなら　国産のモッツアレーラが　まだ良いかと思って食べるとやはり　甘さがないから　モッツアレーラだけは　イタリアへそれも南イタリアへ行かないと美味しい物は　食べられませんね？

ゴムまりのようなモッツアレーラだけは　口にしたくないです。（笑）

今月末にワインがやっと入港して　8月上旬には　輸入手続きを完了して　配送センターへ到着の予定です。予定よりも1カ月位船便が遅れて　予定が狂ってしまいましたが　沢山の新しいスパークリングワインが　入荷致します。

プロセッコは　色々味見ができるように　これまでのBRUT　EXTRA-DRY そして　新発売のロゼも入荷致します。３種類のプロセッコを味わって頂くには　又とないチャンスです。

そして数年ブランクがありましたら　ランブルスコも３種類　辛口　甘口　そしてワンランク上のランブルスコも入荷致します。

そして　前回瞬間で完売となった　シャポーのブルットも今回は沢山入荷致します。勿論好評だった　ロゼも入りますよ。

今回入荷する　プロセッコロゼは　ブドウ品種　グレラ８７％　ピノネーロ１３％の　配合となります。

今月末　お楽しみにしていて下さいませ。　最高級産のカンタブリコ産アンチョビーも　同時入荷です。