店長日記 - Ciao

2012年2月

店長日記:3件

オリーブオイルからの水分利用

2012年02月28日

もっともっと深くオリーブオイルをしりたい好奇心は　止まりません。

もう数十年オリーブオイルの工場へ通っていると色んな疑問がでてきます。何千年と続くオリーブオイルの歴史を遡れば、オリーブの葉、オリーブの実、オリーブの木、何一つ無駄になる物はないのですが、唯一　ずっと見学してきて、私が疑問に思っていたのは、オリーブオイルが抽出される際に排出される　水分です。

このオリーブの中に含まれている水分が　無駄なものだとは絶対考えられなかったのです。工場の人ですら、私が舐めると　汚いから辞めなさいなんて言っていたのが、最近少しずつ私の考えに賛同してくれ始めました。オレイン酸やポリフェノールから始まりたくさんの栄養成分を含むオリーブの水分は　これまでは土壌に栄養を与えるために戻されるだけの目的でした。私は捨てるくらいなら、これは原価は０だしなあと、でも何に応用かと思うと、お化粧品に使うのがベストではないかと　ずっと考えていました。女性のお化粧品には現に　オリーブオイルは使用されています。人間の皮下の脂肪酸の形状とオリーブオイルの脂肪酸の形状が似ている事からも絶対肌にも優しいと　推測します。

ただこの排水を浄化させる機械はとてつもなく高額な物のようです、でも私と工場はさらに前に進みます。3月のミーティングで　何が　わかるのかが　とても楽しみです。

最高級のイタリアのオリーブオイルからでる物は　絶対無駄がないと信じています。

花粉症とオリーブオイルの抗炎症作用

2012年02月23日

オリーブオイルの力。エキストラバージンオイルの持つ力。それは抗炎症作用です。長年　花粉症の重症患者だった　私も　薬が嫌で　自分でまず　オリーブオイルを飲んで実験したら　これがなんと症状が楽になったんです。

それ以来ずっと　一日３回スプーンで飲んで　マスクをしていれば　凌げます。喉あれ、くしゃみ、鼻づまり、全部私は解消されました。色んな方に　ずっと試して貰ってきても　かなり驚かれる事が多いです。人によっては１日１回で大丈夫と　個人差があります。

薬が好きな方は別ですが、まずオリーブオイルで試してからでも　薬は良いと思いませんか？　目が痒い時に下瞼の内側に２年前から塗ってみましたが、最初ピリピリするのですが　目の痒みも塗れば止まる事も自分で実験してみました（笑）

薬を買うよりも安く、残ったらパスタに使えば　美味しいまでついてきますよ。

副作用は　絶対ないはずです。喉にピリピリくるタイプのオリーブオイルであれば　大丈夫だと思います。つまり　絞りたての２０１１年産であればお手持ちの物でも大丈夫だと思います。

是非　イタリアのトスカーナ産オリーブオイルの持つ力を　お試し下さいませ。

ダッテリーノ黄色がついに３月　到着です。

2012年02月21日

昨年７月以来　やっとまたダッテリーノが入荷致します。

赤の缶タイプ　４００ｇ

黄色の瓶タイプ　３５０ｇ

今回は　缶と瓶で　上陸です。

もうご存知の方も多いと思うのですが、このダッテリーノは　酸味がなく、濃厚で　甘みの強いイタリア最高級産のトマトです。普通のトマト缶とは訳が違っていて、添加物の酸っぱさや後味の悪さは全くありません。砂糖も入れる必要もないし、煮詰める必要もありません。なので　普通のトマト缶２個分の感じでしょうか？

本当にオリーブオイルとお塩だけで　作ったトマトソースのパスタは　日本一だと思うなあ？　料理が苦手なかた、好きでない方が多く購入いただけるのも　きっと喜んで頂いているからではないでしょうか？

赤は色々ご案内してきましたが、黄色のトマトに関しては今回が初めてです。イタリア人は　アンチョビーとリコッタチーズが合うと言ってましたが、私は　日本の北海道や伊勢の大アサリを使って　日本一のボンゴレを作って見たいと思います。黄色に後は　紫蘇の花を　散りばめたら　春色のパスタに　きっとなるとおもいます。

黄色のケース販売は　致しませんが、単品売りで　必ず　５０瓶前後はこちらで販売したいと思いますので、お楽しみにしていて下さいませ。１瓶７３５円（予定）　デパートでは３０００円以上ですよ。

春色のパスタが待ち遠しいです。

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