イタリアの物づくりの人達が　一番喜ぶ言葉は　PASSIONE（英語のパッション）です。

１つの事を長い年月かけて　深く深く掘り下げて　追い求めて行って作り出す情熱です。

あれこれ　水平に横で広げるのではなくて　１つの事を　垂直に掘り下げていく事が何よりも難しい事です。

同じ事ばかり繰り返すというのは　本当に飽きが来てしまうのでつい他の事に目が移ったり もっと楽な道がないかと思ってしまいますがそれは　近そうで遠回りです。　失敗に失敗を重ねあげて　最後の最後に他人が真似できないような物が見えてくるんだと　長い間イタリアへ行き　物づくりの人達と触れ合って感じてきました。

私も　時々フランスのワインやチーズ、スペインの安いワインが売れそうだなあなんて考えますが　ダメダメと言い聞かせながらイタリア街道をまっすぐ歩んでいます。

本当に　日本人のお客様にとって美味しい物を　より安く提供するポリシーを曲げないで継続するのは　本当に自分との勝負です。

飽きないが　商いという日本の言葉も　結局はイタリアのPASSIONEと　同じという事が分かってきます。