黒パルミジャーノチーズが　イタリアの工場を出発してミラノヤマトさんが　クール便で発送してくれています。来週にはお届けできると思います。
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さて今日は　パルミジャーノを使ってのメニューです。
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まずパルミジャーノでお皿を作って　その中に　パスタを入れて　ワインと一緒に食べつくしましょう。できれば　長い麺よりも　ショートパスタで作った方が　おつまみとしてもいけますよ。
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Cialdino di parmigiano reggiano パルミジャーノのお皿
https://ricette.giallozafferano.it/Cialdine-al-parmigiano.h…
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次は　先日you tubeで　ご紹介しましたが　パルミジャーノを使ったスパゲッテイです。
https://www.youtube.com/watch…
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安いパルミジャーノやグラナパダーノを使うと　たまに苦みがでるので　やはり上質のパルミジャーノチーズを使いましょう。イタリア料理は　シンプル調理だから　やはり　上質な素材を使う事が何よりも美味しく作るコツです。
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あと以前　よく食べて貰った　ショートパスタとバルサミコのパスタも　このパルミジャーノのお皿に合いますよ。
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厚切りベーコンをバターで　かりかりにして　カサレッチェを
フライパンに投入したあとに　6年のバルサミコを入れます（麺が焦げ茶色になるまで、10年だと甘すぎで　若いアチェットだと酸っぱすぎます）安いバルサミコを　購入して　煮詰めて　蜂蜜や水あめを入れるなんてのは　以ての外です（笑）美味しい訳が無い。
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そこにたっぷりのパルミジャーノを粉末にした物を入れます。塩は使わないから　かなりたっぷりです。食べてみて塩味がつくまで、それでも足りない場合は　お塩を最後に振るか、パルミジャーノを最後に振りかけても良いです。お酢のパスタだから　さっぱり食べれます。赤ワインなどがあれば　本当にお皿のチーズまで　食べつくせますよ。
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是非　お試し下さい。