もっともっと深くオリーブオイルをしりたい好奇心は　止まりません。

もう数十年オリーブオイルの工場へ通っていると色んな疑問がでてきます。何千年と続くオリーブオイルの歴史を遡れば、オリーブの葉、オリーブの実、オリーブの木、何一つ無駄になる物はないのですが、唯一　ずっと見学してきて、私が疑問に思っていたのは、オリーブオイルが抽出される際に排出される　水分です。

このオリーブの中に含まれている水分が　無駄なものだとは絶対考えられなかったのです。工場の人ですら、私が舐めると　汚いから辞めなさいなんて言っていたのが、最近少しずつ私の考えに賛同してくれ始めました。オレイン酸やポリフェノールから始まりたくさんの栄養成分を含むオリーブの水分は　これまでは土壌に栄養を与えるために戻されるだけの目的でした。私は捨てるくらいなら、これは原価は０だしなあと、でも何に応用かと思うと、お化粧品に使うのがベストではないかと　ずっと考えていました。女性のお化粧品には現に　オリーブオイルは使用されています。人間の皮下の脂肪酸の形状とオリーブオイルの脂肪酸の形状が似ている事からも絶対肌にも優しいと　推測します。

ただこの排水を浄化させる機械はとてつもなく高額な物のようです、でも私と工場はさらに前に進みます。3月のミーティングで　何が　わかるのかが　とても楽しみです。

最高級のイタリアのオリーブオイルからでる物は　絶対無駄がないと信じています。