魚介やボンゴレ　ムール貝のパスタを作る時に　塩分が強くなることがありませんか？


魚介の場合は　具材から塩分が出てくるのでどうしても最後に塩気が強くなってしまう事があります。

更に当社の伝統製法パスタを使って　ゆで汁（塩を入れた）で煮込んでいくと　益々魚介のパスタには塩気が強くなっていくので魚介のパスタの時の　パスタを茹でる時は　塩を入れないで　茹でて見て下さい。

魚介のだしを使ってフライパンで　塩分がないゆで汁とオリーブオイルでしっかり乳化させながら　最後に具材を加えて塩加減を調整してみて下さい。

それで塩気が薄い場合は　お塩か　ガルム（colatura di alici)などを加えるのが良いかと思います。