もう何年言い続けて来ただろうか？　イタリアでは　本当に野菜が濃厚で甘くて　美味しい。（韓国も結構美味しい）けど、日本のスーパーレベルの野菜は　全然口にしたくない程　嫌いです。
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イタリアで料理を勉強していくと必ずや　登場するのが野菜のだし、です。これは　本当に野菜が濃厚で　甘いから美味しいんです。だから日本の野菜でやろうとしたら　物凄い量と厳選した野菜でやらないと　できないし　そんな事やったら原価がとんでもない事になる。
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そして　色々味見をして10年前後言い続けてやっとこさ　初めて満足行く野菜のだしを見つけました。本当は顆粒が良いかと思ったけど、船で運ぶと湿気で問題がでそうだから、オイルで固めたキューブを入れる事としました。
まだ継続するかどうかは　不明ですが、皆さんの声を良く聞き集めて決定する予定です。
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じゃあ、そんなに美味しい野菜だし、私がいつも言う　魔法のだし、これ何に使えるか？
当然　野菜スープ、クリームシチュー（牛乳とこのだし）、トマトソースに入れてもOK,だけど
私が　昔からお薦めしている　レモンクリームソースの秘密素材です。ただ　生クリームにこの野菜だしを入れて、レモンをいれて食べるだけです。（ピールやレモンオイル、そして胡椒も）
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これまた誰が作っても　感動を与えられるレモンクリームパスタは　安いブイヨンでは　美味しくないのが　はっきりしてます。既に実験済み.
あとは、豚の塊をこのブイヨンで1時間煮込んで見て下さい。本当に美味しいですよ。
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黄金のトマトパスタは　オリーブオイル　ダッテリーノ、パスタ
だけど　レモンオイルパスタは　生クリーム　レモンオリーブオイル　野菜だし　レモン、レモンピールで完璧ですよ。
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絶対夏場には　冷たくして　レモンクリームのパスタ、ダッテリーノの冷製、これ以上に美味しいのはない（笑）　お家パスタが最高に美味しくなりますよ。
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来週26日に入港して初めての処理だから少し時間がかかると思うけど、連休明けには遅くともご案内できるかと思いますよ。
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私が待ち焦がれて来た10年、野菜のだし、一度だけ使って見て下さい。 昔からお付き合いがある方なら　私がずっと言い続けてきたのはわかって頂けると思います。
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あ～楽しみです。オリーブオイルのフィルタートと一緒に入荷予定です。
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まだ価格は　入港してからでないとわからないので今月末にチャオサイトで発表致します。
その前にパスタをお手元にゲットして下さい（笑）