もう2年もイタリアへ行かないと　美味しいモッツアレーラが恋しくなります。Mozzarella di bufala(水牛）　勿論　普通の牛のモッツアレーラもあります。


南のイタリアで作られる　水牛のモッツアレーラは　脂肪分も多くて本当にミルクも甘くて美味しいんです。

これは　製造されて３日以内に食べないとダメと　良く生産者さんが話をしていました。それを日本に　運ぶというのは　どう考えても無理がある話です。イタリアの会社によっては　添加物が本当は入っていないのに　日本向けには　入っていたりするのを見かけます。

また日本に到着して　袋詰めされた物をよ～く見ると　水の部分が白く濁っていると　それはモッツアレーラの中のお乳が抜け出しているから選ばない方が良いと思います。美味しい物は　透明のお水だと思います。

時間が経過したイタリアのモッツアレーラを食べるなら　国産のモッツアレーラが　まだ良いかと思って食べるとやはり　甘さがないから　モッツアレーラだけは　イタリアへそれも南イタリアへ行かないと美味しい物は　食べられませんね？

ゴムまりのようなモッツアレーラだけは　口にしたくないです。（笑）