オリーブの木は　比較的に強い植物だと言われております。ただ冬場の気温がマイナス７度から１２度を下回ってしまうと枯れてきますので　ヨーロッパでも北欧やドイツ、イギリスなどでは　余り生育がされていません。日本も気候から考えると悪くはないので　全国あちこちでオリーブを育てている農家さんも増えていると思います。イタリアでは１９５６年２月に　マイナス気温が続き　かなりオリーブの木が枯れ果てたようです。

オリーブの木は　例え枯れ果てたとしても無駄に捨てられることはなく　皆さんがご存知のように　しっかり目が詰まって重厚なキッチングッズに変身していきますよ。そしてこのオリーブの木を加工する会社は　誰でもできる事ではなくて　ちゃんと政府や自治体が管理して、資格申請が必要なんですよ。イタリアでは　いかにオリーブの木が大切な人々の役割を担っているかが見えてきます。オリーブの樹齢は　マイナス温度の冬でない限りに於いては　１００年は問題なく大きくなっていきます。

例え伐採されたとしてもその後乾燥させて木の密度を高めて硬くしていきます。だから歪んだりしなく更に丈夫なまな板などに変身していきます。残念ながら日本では　高価な物となっておりますがイタリアでは５０００円以下で沢山販売されておりますよ。
ただ管理は　ひび割れを防ぐために　オリーブオイルを塗ってあげる事が大切なポイントです。
いつか　輸入して皆さんにご提案したいなあと　思っている商品です。


昆虫によって伝播される細菌ファスティディオーザが蔓延して昨年　南イタリアのプーリア州ではかなりのオリーブの木が枯れてしまいました。

そしてやっとの思いでオリーブの実が沢山付いても　今度は湿度や雨が多い９月を迎えてしまうと　オリーブの実に卵を産んでオリーブの実を酸化させていくハエが何よりも天敵なんです。天候が良く　湿度が少ないとこの虫は　トスカーナ地方では広がらないのですが　やはり海よりの地域や　湿度の多いエリアはこのハエに生産者は頭を痛めるんですよ。やむを得ず　薬品で処理する会社も沢山あると思います。