イタリアモデナ周辺でしか収穫できない赤葡萄　ランブルスコと白葡萄を合わせて作ります。バルサミコは葡萄から作られるお酢です。ホワイトバルサミコは　白ブドウのみで作られます。

樽で熟成させて　5年　10年　20年　50年と味を濃縮させて甘いお酢を作り上げて行きます。

バルサミコは、ルネッサンス時代には　薬としても使われました。バルサミコに含まれる酢酸が　血圧を下げる効果があるようです。

サラダのドレッシングは　オリーブオイル　バルサミコ　お塩（入れなくても美味しいです）が　何より健康的で体に優しいドレッシングです。

お肉やお魚ソースとしては　生クリームにだし汁と　10年バルサミコで　最高級のソースとなります。

お刺身やカニ、エビ、ホタテなどの和食には　ホワイトバルサミコがピッタリです。普通のお酢の代わりにご利用下さいませ。


ケース単位のご予約は9月16日までとなります。お届けは12月下旬

少量販売は　12月下旬からスタート致します。

ご不明な点は　お気軽にお問合せ下さいませ。