イタリア・トスカーナ産オリーブオイル 最高級のエキストラバージンオイル

イタリアトスカーナより最上級のオリーブオイルをお届けします。 サラサラして軽く、フルーティなオリーブオイルの風味をお楽しみください。これまでのオリーブオイルの印象が変わると思います。また健康にもおすすめです。全てイタリアから直輸入して販売をしております。

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店長日記
オリーブオイルの色。
2016年01月21日

イタリアでオリーブオイルを試飲する時必ず ブルーガラスが用いられます。何故かと言うと 色で先入観を持たせないためです。
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でも やはり黄色は 美味しいのに出会ったことがない。
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オリーブの色も 若干違っていて、緑からちょっと黄金色っぽいのもあるから 緑から黄金色までは あっても黄色は絶対ないから、やっぱり ある程度色は関係あると思う。
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緑のオリーブだけでオイルを作ると 色も緑色、そして、香りが強くて 辛い、逆に黒の熟したオリーブだけでオイルを作ると色が黄色寄りになり、香りがなく、甘みがでてくる。つまりどのタイミングで オリーブを収穫するかが 物凄い大切な事だとおもう。それは 多分長年の経験の勘なんだと推測する。
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http://ciao.ocnk.net

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