10月３１日　ミラノ
ちょっと遅くなりましたが、昨年の不作状況から　色々確定してレポートしようと　思い本日となりました。
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10月２０日　トスカーナのオリーブオイル工場へ　１５名前後のお客様と訪問して来ました。前夜に雨が降ったものの、かなり良い天気でした。ただ　我々が訪問する１週間前だけ　ずっと雨だったようで　いつもより収穫が　早く始まった物の　１週間のブランクがあったようです。
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昨年は何もオリーブの木にオリーブがついておらず、本当に酷い状態でしたが、今年は　沢山オリーブの実がついていてひとまずホッとしました。　毎年　オリーブの収穫場から　オリーブができるまでの工程は　私が皆さんに説明しております。
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オリーブを集めて、葉っぱを乗り除き、コンベアーで室内へ移動しながら洗浄、そして潰して行きます。　そのあと油分と水分（まだ油分が若干含まれる）に　分けられます。水分の方の油分は　さらに分離機で油分を取り出し、最後に　１００％オリーブオイルが　抽出されますよ。
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今年は　昨年よりも　緑のオリーブが多く含まれて　ちょっとだけ辛味がありました。
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そして現在瓶詰めが行われており、１１月９日　船が出港して１２月１９日到着予定となりました（１週間遅れる事があるので）。遅くとも年内には　今年もお届けできる可能性が　高いです。ただ　船便の遅延によっていはまた　変更となる可能性が　ありますが、取り急ぎ　ご予約頂いたお客様には　現時点では年内　お届けが出来そうという事を　ご報告させて頂きます。
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あと１ヶ月ちょっとで　初絞りのオリーブオイルを　皆様のテーブルにお届けできると思いますので　楽しみに待っていて下さいませ。
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