当社のオリーブオイルには　ＤＯＰラベルや　IGP ラベル　そしてオーガニックのラベルも　添付しておりません。

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ＤＯＰ　や　ＩＧＰ　は　オリーブオイルの検査機関の数値を以て　役所に申請して　シールを購入する事ができますが、これが有料です。
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そしてオリーブ成育地が　標高４００ｍから５００ｍの為に
夏場でも夜は涼しく、虫がつき難い為に　化学的肥料は一切使っておりません。つまり温度が高い、湿度が高い場所に　虫は発生しやすいのです。

ただし　オーガニックを申請するには　3年間の土壌の検査、そして多額の費用がかかります。勿論検査数値で　化学的な数値がでたら当然　その資格を失います。
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つまりオーガニックのラベルには　長い年月の手間暇とコストがかかるんです。
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でも　当社の工場は　化学的な肥料は使っておりません。

果たして　肥料を使わずに育て上げたオリーブ、そして検査しないで　ラベルを貼らないオリーブオイルは　オーガニックのカテゴリーには　入らないんだろうか？

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つまり真剣にオリーブを作る工場の社長さんには　そんなラベルは　必要がない、そして私も同感で、安い方が　嬉しいとお願いしてあります。それは　絶対的に　信頼関係があるからです。
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毎年10月下旬には収穫を見学して　搾り立てをお客さんと一緒に味見をしてきます。ちゃんと自分達で　オリーブを育てて、すぐそのオリーブをオリーブオイルに変えてくれているのを　この目で15年以上見てきているのです。

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でも　どんなに　言葉が多くて　ラベルが沢山ついていてもやっぱり最後に　美味しいを　決めるのは　お客様で、美味しくなければ　2回は　購入して頂けないと　私は考えます。