Salame felino

イタリアエミリア州　パルマ地区にあるフェリーノという町で作られるサラミをご存知でしょうか？　イタリアのサラミでもかなりトップクラスのサラミです。

日本に入っているサラミは　かなり固くなっていて、酸味も強く美味しいと思ったことは余りありません。

私の中でサラミと言えば　柔らかい　そして酸味もなく、しょっぱくもなく、甘みさえ感じる濃厚なサラミが最高級のサラミです。

一度　日本で　フェリーノのサラミを探してみて下さいませ。でも触って固かったら駄目かもしれません。