10月２９日　朝１０：３０から夕方１７：３０まで　ぶっ通しの料理教室。

今回オリーブオイルツアーの皆さん１２名で参加しました。一人１２０ユーロ

ＧＡＭＢＥＲＯ　ＲＯＳＳＯのプロの先生が教えてくれるレッスン、久しぶりに感動しました。

前菜　４種類、パスタ３種類、ドルチェ１種類。ずっと先生のレッスンと自分達での調理、休みなしで７時間　感動の美味しいを学んだ気がしました。パスタでナポリが　いつも乳化の技術がすごいと思っていたけど　その手法が全部理解できました。これまで作っていたパスタソースの考えが全く違っていたとわかりました。これは本当に貴重な体験、東京でも差別化できるレッスンだったと思います。

二コラ先生は　まだ３０歳　でも中学を卒業してから１７年間料理の世界にずっと身を置いているようでした。料理で大切なことは自分が満足する事ではなくて、食べる人が喜んでくれる事が一番大切であるという言葉にますます自信が持てました。
また今日の完成に満足することなく　より美味しいを探し求め続ける事が　とても大切だと言ってました。

これから細かく日記を書こうと思うけど、感動したので気持ちを残そうと記しました。


ＣＩＴＴＡ　ＤＥＬ　ＧＵＳＴＯ
ＮＡＰＯＬＩ　ＧＡＭＢＥＲＯ　ＲＯＳＳＯ　ＳＣＵＯＬＡ