来月には　年末のイタリアのクリスマスケーキ　パネットーネ＆パンドーロの予約をスタートします。
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もう長年輸入していますが　本当に美味しい焼き菓子です。昨年９月に製造されたパネットーネ　１０カ月後の７月に食べても　カビも発生せず、パサパサもなく　香りも味も　全く変わらない美味しさです。
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これが本物のお菓子だなと　つくづく感じます。
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日本ではパネットーネ菌なんて言うけど　そんなの存在するのだろうか？　ロイゾンを訪問した際に　聞いたら毎朝　新鮮な自然の酵母と教えてくれた。確か葡萄の酵母だったと記憶している。
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生地を捏ねてから７２時間かけて１つの焼き菓子を作るなんて　日本ではあるだろうか？　ゆっくりゆっくり発酵させ　ゆっくりゆっくり焼き上げ　冷却するなんて　経済の効率とは　全くの反比例。
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私は　小さいサイズは選ばず　１０００ｇと７５０ｇの３種類だけ。小さい５００ｇと価格が然程変わらないからです。なんでも大きなサイズが美味しいのも１０００ｇを選ぶ理由です。
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８月後半に予約をスタート致します。８月１９日から２７日まで（お届けは　１２月下旬から１月）
https://youtu.be/DR9cYkUd7UY
(設定から日本語を選択すると　日本語の説明が表示されます）

https://www.youtube.com/watch?v=u0dFUt-Gzy0