久しぶりに　バルサミコのパスタ（フジッリ）を作ってみたけど、やっぱり美味しいです。

お酢のパスタだから　お腹にも優しいです。

今回は　ストロルギーノ　黒パルミジャーノ　バター　６年（１０年でも）バルサミコ　フジッリ　野菜だし

フライパンにストロルギーノを入れて　バターで温めます（黒コショウも入れると美味しいです。ストロルギーノが小さく硬くなったらとりだして　フライパンのバターとラードをそのまま取っておきます

フジッリ（１１分）を７分で茹で上げて　ゆで汁をフライパンに入れます。少しだけ野菜だしを入れてパスタをゆで汁で煮込んで　程よい硬さまでします。

水分が消えて麺の硬さがＯＫとなってから　バルサミコを大匙３杯（麺に茶色がつくまで）前後いれてから　粉にした黒パルミジャーノをたっぷり入れます。塩味がつくまで。

たっぷりチーズを入れても　ベースがお酢なのでお腹がもたれる事はないと思います。

是非　お試し下さいませ。