ワインは　工場をイタリアで訪問して　味見をしたり　サンプルを送って貰ったりして　ちゃんと味が薄くないか？　酸が消えているか？などをチェックしています。毎年味が変わるワイナリーは　余り好きではなくて　毎年同じ味を演出してくれる　ワイナリーが　私の好みです。フランスのシャンパンやコニャックなども　いつもお客さんが期待する味を　安定的に生み出せる事が　難しいのですが　そうでないとお客さんは　離れて行きます。

デイリーワインとしては　ベネト地方（ヴェローナ地区）の　ワイナリー　Bixio Poderi

アマローネ　コルヴィーナ　メルロー（デイリー）　ピノグリジョ（デイリー）ソアヴェ（デイリー）
この会社もとても仲が良く　今月ベトナムまで彼らの代わりに販売しに行きます。兎に角価格が魅力的で　味が安定している。デイリーワインとしては申し分ない味の魅力（薄くない事）そして　アマローネは　イタリアの代表的な　陰干しして作る赤ワイン　そして私が大好きなアマローネの主原料葡萄のコルヴィーナを１００％使って作る　コルヴィーナ　

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ランブルスコ　ＣＥＣＩ　パルマ地区　これはおもう２０年前にモデナのカルピで仕事をしていた時に知って１０年近く輸入しています。もう有名になってあちこちで販売していますが　価格は　負けませんよ。ランブルスコは　バルサミコの原材料葡萄で作る赤の　発泡酒。ほんのり甘さが残るランブルスコで　夏の暑いランチには　最高のスパークリングワイン。また　糖を減らして作られたＥＴ　ＮＥＲＡは　辛口です。私は少し甘口が好きなので　ＯＴＥＬＬＯ　ＯＲＯが大好きです。またマルヴァジアは　ほんのり青リンゴの香がして　炭酸も強く辛口です。そしてピノネーロで作られたロゼスパーリング、表示は　ＥＸＴＲＡ　ＤＲＹと書いてますが　かなり辛口ですよ。色々　スパークリングを揃えてテイスティングしてみては　どうでしょうか？
ボルドーカラー　透明のマルヴァジア　ピンクのピノネーロ　グラスに入れて３種類　それぞれ味わって下さいませ。

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今回　プロセッコの会社で　ちょっと面白いのを５月に見つけたので　少しだけトライしてます。Vino Frizzante bianco これは　ワインが自然に発酵させるときにでる発泡を残したまま作った　微炭酸のスパークリングです。ワインは　やはり手をかけ　時間をかけて良い物を作っていくのですが　簡単に作って安く日々飲み易くするのもイタリアには　あるのです。良くイタリアのレストランで　ハウスワインとしてのスパークリングなどは　この　フリッザンテ　ワインですよ。価格が　とっても魅力的だったので　スクリューキャップですが　お客様の反応を今回見てまた次回数量を増やして行こうと思います。この会社も　とても真面目できちんとしているので　安心して継続しています。プロセッコ　そして　白ワインのマンツオーニビアンコ　毎回当社のお客様にも　ベストセラーです。今回は値下げもしていますよ。　是非　夏に色々お試し下さいませ。

次回も　ワインのお話を書こうと思います。