イタリア・トスカーナ産オリーブオイル 最高級のエキストラバージンオイル

イタリアトスカーナより最上級のオリーブオイルをお届けします。 サラサラして軽く、フルーティなオリーブオイルの風味をお楽しみください。これまでのオリーブオイルの印象が変わると思います。また健康にもおすすめです。全てイタリアから直輸入して販売をしております。

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店長日記
2016年 初しぼりオリーブオイルの成分分析表
2016年12月05日
イタリアトスカーナのオリーブオイル工場から、今年2016年搾りたてのオリーブオイルの 成分分析証明書が 届いてきました。

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一番酸化している度合を示す 酸度 今年は0.22だったようです。これが0.8を超えるとイタリアでは 
エキストラバージンオイルという カテゴリーから外れていきます。
この数値が低い程 脂っぽくないという 意味合いだと思います。
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この数値が低い程 脂っぽくないという 意味合いだと思います
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酸度は 化学薬品で変化させる事ができるそうですが、このぺルオキシドは 変化させる事ができないようです。
なので いつもこの酸度と ぺルオキシド(過酸化物)が 大切な指標なのです。


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