店長日記 - Ciao (Page 25)

2010年04月07日

４月３日土曜日　１２：３０　京都の木屋町通りの　ROJI　カフェさんの場所を貸切り、当社の輸入食材を　使って頂きながら出張ケータリングで　お願いして（京都四条の　イルコルティーレさん）　２７名の方達と　桜の一番綺麗な　時期に　楽しい一時を過ごすことができました。

場所は鴨川沿いで　床も夏には出来るほどの素敵な場所でした。桜が満開でとても
贅沢な土曜のランチ会でした。予算３０００円

今回　テイスティングした　エキストラバージンオイルは

当社の　

パスクィーニ　濾過タイプ　　トスカーナ

パスクィー二　一番絞り　　トスカーナ

パニャーナ　緑のオリーブが多い　トスカーナ

スポンタネオ　　　　プーリア州

ムーランオリヴェット　　　フランスプロバンス産

LQ　　　　　　　　　　　スペイン　アンダルシア産

などを　皆さんに味わっていただきました。

これ以外にも　バルサミコ　４年（サバ）　６年　１０年　５０年　１００年そしてホワイトバルサミコなども　テイスティングして頂き　とても楽しい一時を　京都で過ごす事ができました。

　
これからも　色んな都市でこのような　会を催していきますので　ご参加されてみては
如何でしょうか？

次回のオリーブオイルのテイスティング会は　大阪　５月１０日

となります。

詳しくは　メールにてお問い合わせ下さいませ。

　

2010年03月31日

長らく　お待たせしておりましたが、明日４月１日より　佐川急便さんの　代引き時に　主たるカードでの　決済が取り扱えるようになりましたので、ご連絡申し上げます。
（１回払いのみの　限定です）

一部地域のカードなどは　提携が無い場合がありますので　もしご不安な場合は
事前にメールでお問い合わせ頂ければと　思います。

このサイト上で　カードを入力頂くことは　御座いません。

店主

2010年03月24日

昨日は　世田谷（京王井の頭線　池ノ上駅）のボンジョリーナさんで　私が　パスタの産地　グラニャーノで購入してきた（グラニャーノは　イタリアでパスタの工場が沢山ある所です）９種類のパスタと　国産のパスタの合計　１０種類を　１２名と私で　試食をしました。

　１）オリオアーリオペペロンチーノ　ガルムのオイルで

　２）アマトリチャーナ、ベーコンとダッテリーノ、ペコリーノ

　３）サフランとフンギのパスタ

　４）レモンクリーム

　５）ボッタルガ、ホワイトバルサミコで

　６）天草豚のミートソース　ダッテリーノ使用

　７）ひよこ豆とサルシッチャを　豚のだしで

　８）ジェノヴェーゼ

　９）白トリュフバター

１０）イカ墨

１１）サーモンクリーム（フランス産濃厚サーモンペースト）

なかなか　普段レストランでは　一度に食べられない貴重な体験でした。麺の美味しさ、ソースの好み　色々　味合う事ができて　とても楽しい３時間でした。このチャオのサイトからも　ご参加されて　楽しんで頂けたと　思っております。今後も　色々な　美味しいイタリアの本物の味を追求して　美味しい物を食べて頂く会を　予定してきますので　どんどんご応募下さいませ。

次回が４月５日　月曜日　オリーブオイルのテイスティング会　１９：００から　ボンジョリーナさんで　行います。今回は第２回目なので　フランス、スペインなど　イタリア以外のオイルも味わって頂き、オリーブオイルの特性なども　皆さんで話して生きたいと思います。
会費２５００円

ご関心がある方は　まずメールでお問い合わせ下さいませ

2010年03月11日

３月８日　月曜日１９：００より　池ノ上のボンジョリーナさんにて　９種類のワインをテイスティング会を　開催しました。　イタリア人のソムリエべぺさん、や私の知り合いのイタリア人の女性も参加して２６名の会となりました。

ワインは　白が２種類　
　　　　メストラーレ　　　ボルゲリ　　ベルメンティーノ
　　　　グリゴッリ　　　　アルトアディジェ　　ピノグリジョ

赤は　バルベーラ　　　　アスティ　　ピエモンテ

　　　　モンタルバーノ　キャンティ　　サンジョヴェーゼ
　　　　ヴェルレ　　　　　キャンティ　　サンジョヴェーゼ
　　　　カザベント　　　　キャンティ　　サンジョヴェーゼ

　　　　カヴィオーロ　　　リヴォルノ　カベルネソービニヨン
　　　　サンチェルボーネリヴォルノ　カベルネソービニヨン

　　　　モスカート　　　　アスティ

色んな味のワインを味わう事ができて　とても喜んでいただけたと思います。どれが良いとか　ヴィンテージ、DOCGとかではなくて　ご自身が　どれが好きか嫌いか　を決めるという　気軽なワイン会でした。

また　是非　沢山の方に　お好きなワインのコメントをして頂ければと　思います。

ご関心がある方は　メールでも　お問い合わせ下さいませ。

2010年02月26日

２月４日に　ナポリから　電車で１時間位離れた　小さな町　グラニャーノという所へ　当てもなく　パスタのサンプルを探しに行って来ました。

ナポリ中央駅の地下からでている　Circumvesvianaという　ローカル電車でポンペイなどへ行く物です。３０分位乗って　カステラマーレという駅で降りて　歩いて４ｋｍと聞いたので　朝早く　気分も天気も快適だったので　歩いていくも　グラニャーノの町が　山の上とは露知らず、最後はコートを脱ぎ捨てて　到着しました。

グラニャーノは　イタリアでもパスタの産地で　工場が沢山あり、パスタの大学までもあるんですよ。体験入学してみたいですよね。

小さな町なので　隅から隅まで歩いて　大きなスーパーで　１０種類のスパゲッティを購入するも重くて　手が切れそうでした。帰りはバスで帰ろうと　バス停で待つも　全然やってこず、１台来たら　私の前を猛スピードで　バスが駆け抜けて　きっとあれは　行き先が違うんだなと　悠著に構えていたら　地元のおじさんが寄ってきて　あんた　カステラマーレに行くんじゃないの？って聞かれたから　そうですよと答えたら、今のが　そうだよ、
え～でも私ちゃんと待っていましたよと　答えたらおじさんが、ナポリじゃ　手を大きく上げないとバスは　絶対止まらないんだよ、って　あ～あ　と次の時刻表を見たら１時間後だったので　仕方なく５ｋｇのパスタを持って帰りも４ｋｍの　道のりを　喘息になりそうなほどゼイゼイ言いながら　帰ってきました。

パスタの安くて美味しいのをきっと見つけますから　

2009年12月25日

毎年知り合いの　友人が　フィレンツェから　イタリアのクリスマスケーキ、パネットーネとパンドーロを　郵便で送ってくれました。　イタリアでは1000円ちょっとで　販売しているこのパネットーネ、日本で買うと　パサパサして　さらに値段も2倍以上して　全く美味しくありません。

12月19日に　世田谷区のボンジョリーナさんにて　イタリアの食いしん坊さんを集めた
ランチ会をやり　沢山の人たちと一緒に　食べましたが、やっぱり　イタリアのは　もちもちふわふわで美味しいです。

今年は　夏にも　伝統製法のパネットーネも皆さんで　食べたので、2回目でした。
伝統製法は　3日間もかけて　作り上げるんですよ、効率が悪いけど　その分最高に美味しいんですよ。

今度　食べに来ませんか～？　

2009年11月15日

ちょっと嬉しいコメントを　頂いたので　初めて　ユーザーの方の声を　ご披露してみます。

毎年大変お世話になっております。

mixiのコミュと日記を拝見いたしまして、また素敵なオリーブ収穫の季節がやって来たんだなぁ…とワクワクいたしました。
また今年もぜひ250ml×20本を購入させて下さい。
宜しくお願い致します。

一番絞りの購入は３回目となる我が家。

今年はどんな味わいなのか本当に楽しみで仕方ありません。どちらかというと一番始めに我が家に来たサラッとした味わいが好みです。2008年収穫の今現在使っているものはほんの少し重たい気がしていました。収穫年によってこんなにも味わいが違うものなのですね。

今年の2009年一番絞りはミラノとローマでお世話になってた親しい友人達にも配りたいと思います。2007年のものを前にプレゼントしましたら、本場にいる彼らでさえも、こんなに美味しいオリーブオイルを味わったことがないと言っていました。品質の素晴らしさを実感いたします。

うちの旦那様の血圧等の具合も、お陰様で毎回検査のたびに医者に驚かれるほど数値が良くなっており、感謝の思いでいっぱいです。本当にありがとうございます。
料理はこのオリーブオイルonlyで頑張っており、私も今年５㎏のダイエットに成功していますo(^-^)o♪
ヘアケア、スキンケアから新型インフルエンザ対策で喉の殺菌までオリーブが大活躍。もう正直手放せないです…☆

今年も、そしてこれからもどうか宜しくお願い致します。(友人も今から楽しみにしているそうです。)
今回も期待しております！！またお忙しいと思いますが、お身体に気をつけて皆様に本物を届けて下さい。北の国より応援していますo(^-^)o。

あと、いつも送って下さる白い箱が大好きなので、知り合いの画家さんに贈り物をする時にそのまま使わせていただきました。今の配送スタイルもとても好きです。

それでは。
宜しくお願い申し上げます。

2009年11月15日

２００９年１１月１４日から　２２日まで　フィレンツエや　トスカーナ州の　レストランで　今年２００９年の　絞りたての　トスカーナ産から　選ばれたベストオリーブオイル　が紹介されています。

２００８年に　当社が輸入している　パスクイーニ（Pasquini)社の　Bezzecca,
オリーブオイルが　イタリアのエキストラバージンオイルのコンテストで　ベスト１０に入りました（サルディニア島）恐らく　その功績もあり　今回　フィレンツエのあちこちで　宣伝しているんだと思います。

トスカーナの濁った　一番絞りは　かなり希少です、イタリア全土の収穫も３％以下しかないほど　究極で特選のオリーブオイルです。大手のデパートや　有名食材店、そしてレストランに卸す事を　することなしに　どんどん　消費者の皆さんの　ご紹介で　輸入量もどんどん　増えております。

ケース単位で購入すれば　２５０ｍｌｘ２０本　（１本８４０円），　５００ｍｌｘ２０本　（１本１４７０円）と　直輸入　直販ということで　かなり　安さも　商品力となっておりますが、まずは
さらさらして　濃厚で、香りが青りんごの　この　オイルを　是非　一度だけ　舐めて見て下さいませ。

１２月中旬に　一番絞りは入荷しますので　お楽しみに　お待ち下さいませ。　

2009年11月10日

今年も　６名の方達と　フィレンツエの空港に10月27日集合して　バスで　トスカーナの田園に向かいました。ここ4年くらいは　いつも雨模様で　景色も　オリーブの実も摘み取れない感じでしたが、今年は　凄く晴天で　最高の陽気でした。

次の日早起きしてみると　空が紫からピンク色に染まりとっても綺麗でした、オリーブオイル工場へ到着してみると　今年は　工場の近くで　地元のおじさんたちが　すでにオリーブの実を　梯子をかけながら摘んでいました。いつもは　下がぬかるんでいたりするからなかまで　入れないのですが、今年は　中へ入り　さらに木にも登って皆さんでオリーブの実を収穫しました。
オリーブがオリーブオイルに変わって行くまでの工程を　皆さんに見て頂き、最後に今年獲れたばかりの　一番搾りを　皆さんと試食しました。2008年よりも　濃厚で　ちょっと甘みがあり　私は　凄く大好きな味でした。　日本へ到着は　12月中旬を予定しております。お楽しみに！

午後は　ザモールというアウトレットへ行き、さらに夕方はプラダのアウトレットも行きましたよ、次の日は　11世紀から続いているというワインの工場を見学して　キャンティ地方の雄大なワイン畑、360度パノラマで、見てきました。

ランチの後は　シエナそして、世界遺産のサンジミニャーノまで　足を伸ばし、石畳の夜の街を皆さんとぶらぶら見学してきました。

最終日は　午前中に　リチャードジノリのアウトレットにより、お昼にフィレンツエの駅で解散しました。今年で3回目ですが、来年も　継続していきますので、もしご関心があるからは　お待ちしております。ただし、フィレンツエ空港集合で、フィレンツエ駅解散の3泊4日となります。

2009年10月09日

本日　日清のオリーブオイルpietra colombina　という一番絞りの予約が開始されました。同じトスカーナ産で　当者のオイルと比較できると思うのですが、価格をよく　見てくださいませ。

２５０ｍｌ　　２６２５円

７５０ｍｌ　　５２５０円

当社の　単品価格でも

２５０ｍｌ　　１５７５円

５００ｍｌ　　２５２０円

１０００ｍｌ　３９９０円

もしケースでのご予約なら

２５０ｍｌ　　　８４０円　２０本単位

５００ｍｌ　　１４７０円　２０本単位

１０００ｍｌ　２６２５円　１２本単位

トスカーナの一番搾りは　イタリアでも３％しか収穫が無く　かなり貴重品なのですが

一番搾りだからといって　値段を高くするのは　絶対おかしいことです。

大手の企業は　こうやって　価格を高くして　自社の利益だけの追求を考えているんですよね？

皆さん　よ～く考えて　一番搾りのオリーブオイルを購入して下さいね？

１１月２８日に　トスカーナのオリーブオイルの工場へ行って　発注をしてきます。

店主

http://gurume-gurume.com/product/oil/

2009年09月19日

いつも　イタリアのモデナ地方で　食べるデザートが　ソルベット　ディ　リモーネ　このデザートは　とってもさっぱりしていて、凄く男性のお客さんにも　大人気なんですよ。日本のシャーベットとは　全く異なっていて、飲むヨーグルトというような口当たりなんですが、ひんやり冷たく　レモンが入っていて　すごく喉越し爽やか、さっぱりお口直しの　とっても美味しいドルチェなんですよ。

レシピは

フィオル　ディ　ラッテ
砂糖
リモンチェッロ
レモン

なんです。
大切なポイントは　冷蔵庫温度３度で　冷やしておく事です　冷凍庫では駄目なんですよ。

是非　お試しあれ！

2009年08月09日

２日前から　沢山のお客様、レストランさんの　お手元に　トマト缶が　届いております。

多くの方から　早速　美味しい、こんなに濃厚で甘いトマトは食べて事がないなどの多くの嬉しい声を頂いております。　レストランでは　トマトのスパゲッティを　お替りされたなど　本当に満足して頂いている声が　届いて　本当に　イタリアで５年間　探した甲斐がありました。

是非　トマトのスパゲッティ、野菜スープ、ビーフシチュウ、煮込み、オムライスなどに　一度お使い下さいませ。

まだまだ　輸入量が少ないので、もっともっと　多くの方が　気に入って頂ければ少しずつ価格も下げる事もできると思います。

では　暑い夏に　リコピン豊富のトマトを　美味しく召し上がって下さいませ。冷たくしても美味しいですよ。

秋には　バルサミコ、来春は　バジリコ、ともに　イタリア最高の味を　お届けできるように探して参ります。

店長

2009年07月22日

お客様で　当社のオリーブオイルで揚げ物をされて　余りにも　感動された味だった
との事で　嬉しいコメントを頂きましたので　ご紹介しておきます。

夏野菜がいっぱいあるし、ちょっと素揚げでもしようか…
という気分になり、なすやピーマン、そして最後に鶏肉をあげて…。
初の贅沢オリーブオイル揚げときたものですから、
めったに台所にたたない主人も顔をだし…。

おいしいのひとことです。
で、いくつかおいしいところがあったのでご報告。

まずは、オイルを熱するところから…。
主人がコンロの前に立ち、「いいね～ここ。香りがいっぱい！！」と…。
暑いコンロの前でも、いい香りがたちこめ（初めてということもあ
り）、幸せ気分でした。

その次のおいしさは、やはり揚げ物の味。
なすの素揚げなんて、ちょちょっと塩をかけて食べるたけで美味。
油で揚げているという感覚がなく、何枚でも…でした。
もちろん、鶏肉の唐揚げも。からっとしていて、本当に胸焼けしません
ね。
ちょうどその日は、昼の給食がコロッケだったのですが、
（あまりおいしくないと思わない給食なのに、）
その時の味が思い出され、なんとべちゃっとしたコロッケだったこと
か…と改めて思いました。

そして、昨日は、トンカツをしました。
これまたからっとしていて、おいしいの一言。
今まで、一枚３００円とかしていたトンカツを買っていたのですが、
昨日は、１８９円で2枚の肉を揚げて、これまたおいしかったの
で、ちょーお得って感じでした。
昨日の油は、初回のものに、少し足してあげましたが、
揚げそのものには変化なく、おいしくいただけました。
油が古くなると、特有のくさいにおいが充満しますが、そんな香りもな
く…。

こすと、透明さは戻りますが、臭いは、やっぱりなくなりますね。
ためしに、パンにつけてみましたが、さすがにおいしいオイルで食べて
いく癖なので、
揚げた油では、×××でした。

よく、濾し器の広告をみると、濾過のところで、活性炭入り…とかある
のがありますが、
それは、もっとにおいがなくなるものかなあ…と思ってみるのですが…。

しかし、油ものは、５００ｍｌのオイルを、どぼどぼどぼ…と鍋に入れ
るので、
これじゃあ、揚げ物をする場合は１０００ｍｌのものがほしくなるわけ
だ…と思いました。

今のところ、そこまで回数を重ねる…というのはないのですが、
これがやみつきになる…というのも考えられます。
子どもが大きくなると、揚げ物って好きですからね…。

また、ご報告いたします。
とりあえず、大急ぎで濾し器のレポートいたしました。

2009年06月18日

6月9日から　14日まで　ミラノで開催された　第2回目の　展示会へ行って来ました。

初日は　朝一番には　まだ　参加者の準備ができておらず　どうなることやらと
思いましたが、徐々に　オープンして、イタリア全土から　あらゆる　食品メーカーさんが
集まってきました。

ハム系　チーズ系、パスタ、農産物　様々な　物が出展されていました。

私は　特に　パネットーネ、ジェノヴェーゼソース、レモンなどを　重点に見て周りました。

イタリアのレモンは　シシリー島やアマルフィーが　有名ですが、本当に酸味がなく
甘いレモンという表現ができると思います。

是非皆さんも　一度　余りイタリアのレモンを　食べて見て下さいね？

2009年05月27日

５月１２日から２３日まで　イタリアへ出張してきました。

５年間探し続けてきた　最高品質のトマトソースをやっとみつけたからです。

こんかい工場を　見学しに行く為に　サレルノというナポリから１時間位南へ

行った所へ行って来ましたが。

なんと従業員２５００人と　物凄く大きな会社で　厳しく入館者もチェックして

さらに　工場の中も　凄く清潔でした。まだトマトの畑には　赤くなり始めた

トマトしかありませんでしたが、このトマトは　既に多くの人に　食べて貰いましたが

全員と言っていいほど　目を丸くして　美味しいと言って貰えます、かなり自信が

あるんですよ～、甘くて　トマトの濃厚さももって、酸味０です。　イタリアでも高級な

物なので　どこにでもは　販売されておりませんが、今回私が日本で初めて輸入する

こととなりました。

７月には入荷すると思いますので、是非　皆さん　オリーブオイル、スパゲッティ、そして

このトマトソースで　召し上がって見て下さい。このソースは　調理も簡単で　オリーブオイ

ルにトマトソースを入れて　２０分前後（皮が柔らかくなるまで）煮込んで　お塩をいれる

それだけです。あとは　パスタにかけて　できあがり、食べる皆が　感動してくれます。

こう　ご期待下さいね？

2009年02月24日

３年前までは　私も　かなりの重症患者でした。

目は真っ赤に腫れるは、喉は痛くなるし、鼻水も止まらない、くしゃみも止まらない、鼻づまりはずっとでした。

だから　病院で　体に悪いと思いながらも　強い薬を飲んで　ましたが、いつも眠くなるし、それでも朝起きたら喉が痛いから、薬を買って　目を洗浄したり、うがいをしたりしていましたが、

実は　自分が輸入している　エキストラバージンオイルで　８０％　症状がなくなったんです。その原因は　最上級のエキストラバージンオイルに含まれる　喉にピリピリする成分、これが　オレオカンタールと呼ばれ　全ての炎症を抑えてくれる事が分かりました。

昨年から　沢山の花粉症で困っている人を見つけては　オリーブオイルを　飲んでもらっていますが、かなりの人が　症状が軽減されました。

まだまだ　信じてもらえないかもしれませんが、是非　困っている方は　薬を飲む前に
当社のオリーブオイルを　スプーン一杯　朝　昼　晩　飲んで見て下さいませ。
人によって　その効果は変わりますが　遅くとも３日続ければ　なんらかの変化があるはずです。

お試しあれ！

　

2009年01月06日

やっと　このチャオでも　2008年秋　獲れたてのオイルのご案内準備が　でき　ホッとしております。　今年のオイルは　昨年とはまた　微妙に色と味が異なり、昨年は蛍光色よりで　甘みが多かったのですが、今年のオイルは　緑寄りの色で　バランスが取れていると思いました。

お店やレストランさんでも　少しずつファンが増えて、東京の　Buongiorinaさん（下北沢のイタリアンレストラン）　６９デリカテッセンさん（練馬の生ハム販売店）　そして大阪でも今月からレストランさんで　販売して貰える事となりました。

どんどんファンが増えて　多くの方に喜んで貰えて本当に　嬉しい限りです。

今後とも　宜しくお願い致します。

店長

2008年08月28日

いつも　チャオをご愛用誠に有難う御座います。

おかげさまで　今年３回目の　オリーブオイルの入荷が

来週予定されております。

店主がイタリアへ出張の為に　９月６日までの発送か

９月２１日以後の発送となりますことを　お知らせ申し上げます。

今回もご予約を沢山頂いておりますので、お早めにお申し込み下さいませ。

チャオ

店主

2008年06月21日

今回からは　六本木通りとテレビ朝日通りのクロスした場所でトスカーナ専門の
イタリアンレストラン料理店　ガットネーロさん

http://www.gatto-nero.jp/

とても良い雰囲気で　お洒落な感じのお店ですよ、スタッフも皆さん感じよく
とても自慢できるお店です。　沢山オリーブオイル置いてあるので　いろいろ
試食できますよ、勿論当社のも　置いてあると思いますので、お問い合わせ下さいませ

また

下北沢駅からあるいて１０分の　ボンジョリーナさん、

http://www.buongiorina.com

とってもアットホームで　オーナーの宮川さんといつもイタリアレストラン談義で
盛り上がります、色んなリクエストにも応えてくれて　イタリアの雰囲気のようです。
今回から当社のオリーブオイルを　ご利用いただくことになりましたので、
世田谷区の方は　お立ち寄り下さいませ。

そして練馬区

生ハムを語らせたら　本当にずっと喋っていてくれて　不味いハムは勧めないこの
ポリシーに　とても好感を持てました、とても色々な物を試食させて貰って、お店に
いるだけでも楽しい雰囲気です、オーナーの新町さん、とっても感じが良い方（
molto sinpatico)なので　色々生ハムは相談してみて下さい、本当にイタリアと
全く同じ味ですよ、土曜　日曜はかなり込み合うので平日に寄ってみては？

http://www.69-deli.com

御知らせです。
　

2008年06月01日

今回はイタリアのグルメの都市　ボローニャでの　お勧め料理。

カプレーゼ。水牛の本場のモッツアレーラチーズと真っ赤なあま～い
トマトでした。

本物の水牛のモッツアレーラは　なかからじわっと　ミルキーの
ような濃いお乳がでてきて　本当に美味しいチーズです。
トマトは全く酸味がない　トマトにオリーブオイル、お塩　胡椒だけの
シンプルな料理ですが　日本では絶対食べれない逸品でした。

Ciao

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