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スーパーバジリコ　予約開始

2011年05月23日

いつも　オリーブオイル　トマト缶などご利用頂き　有難う御座います。

今回初めて　イタリアの一番バジリコが美味しいこの時期のジェノヴェーゼソースを　是非皆さんに味わって頂きたく　賞味期限が短いけど最高に美味しい物にチャレンジして見ようと思います。

日本に入荷されている殆どは　深緑で酸化防止剤や添加物、もしくは酸化した物が殆どです。でも　イタリアの新鮮なバジルペーストは、エメラルド色なんですよ。ただ蓋を開けてしまうともう２時間位で色が変っていきます。それほど　美味しい時間が難しいソースなんです。

ただ　やっぱり　賞味期限がどんなに短くても　本物のイタリアのバジルペーストを皆さんに食べて頂きたく　完全予約限定で　６月下旬に輸入する事を決定致しました。

イタリアのケースは９０ｇｘ１２瓶でしたが、御願いして　６瓶に変更して貰いました。１００ｇのパスタに４０ｇ　なので　１瓶２名分で残りはパンにつけて　食べて見て下さいませ。本当にいつまでも食べれるジェノヴェーゼです。

今年は少量販売はせずにケース単位のみで完全予約制とさせて頂きます。
６月１３日までのお申し込みまでです。

最高級のイタリアのバジリコ　ペースト　食べてみませんか？

緊急輸入　ダッテリーノ赤

2011年05月20日

４月に入荷しました　イタリアダッテリーノのトマト缶、昨年よりも多く輸入したのですが、あっと言う間に　無くなってしまいました。思いの他　あっと言う間に完売したので、今回　７月中旬に　再入荷を　決断しました。

是非　買い損ねた　お客様や　お知り合いの方へ　教えてあげて下さいませ。

そして　１０月には　黄色のダッテリーノ（黄色のトマト）が　入荷しますよ。本当に　信じられない程の　甘さと濃厚さですから。

ダッテリーノとトスカーナのオリーブオイル　完璧な最上級のイタリアの食材コンビです。

予約を　今日から開始いたします。

店主

フレッシュバジリコ　輸入予定。

2011年05月19日

もうかれこれ　３－４年は　イタリアで最高に美味しい　バジルペーストを探してきました。ミラノの　唯一私が美味しいと思う　TAVERNA CALABIANA　の社長を捕まえて　なんでこんなに美味しいの？って　しつこく聞いてからやっとアルベンガという　特産のバジルを生産する街を教えて貰い、自分で通い、そして　ミラノの食品展示会で　やっとの思いで　これ以上の物はないという　バジルペーストを探しましたが、なんせ、賞味期限が　たったの２７日間、それも製造してから、つまり　日本へ入ってきたら　実質３週間という物。つまり絶対大手はこんなリスクの高い商品は　やらないだろうと今回６月下旬に入荷して見ようと思いました。

イタリアの工場から、成田空港に到着して　皆さんのお手元に届くまでずっと冷蔵でなければ　いけません。バジルは熱を加えたりすると　また酸素に触れるとすぐ　酸化が始まり、色が深緑になってきます。だから　日本にあるジェノヴァペーストは　ご存知の通り　深緑ですよね？　さらに酸化防止剤からクエン酸まで　入っているので、余り美味しいとは　思っていない方も多いと思います。

蓋を開けてしまうと　２－３時間で色が　エメラルドグリーンから少し黒味がかって、味の劣化が始まります。勿論表面にオリーブオイルを注いで冷蔵庫に入れれば　大丈夫だと思いますが、最高に美味しく食べるには、やはり食べ切りが　良いかと思います。
だいたい一人　パスタ１００ｇに　４０ｇなので　２００ｇのパスタだと
８０ｇグラム　パスタの余熱だけで絡めて下さい。決してジェノヴェーゼソースには熱を加えない事が　とても大切です。
私の感想としては　４０ｇにペーストにパスタを絡めて少しお塩を振ると美味しく出来上がります。

残った１０ｇのペーストは　パンにつけて見て下さい。最高にパンが美味しく幾らでも食べれる感じですよ。

冷蔵配送のために　初回は　９０ｇとレストラン向けの１８０ｇの２種類で、ケース販売のみを考えております。

価格等がまだ決定しておりませんが、６月入り次第　発表したいと思います。

絶対　このペーストは　最高級だと思います。特徴としては　やはり軽くて
濃厚な味という感じでしょうか？

2010年オリーブオイルフィルタート　入荷のご案内です。

2011年05月18日

今年　初めての　エキストラバージンオイル（bezzecca extra vergine oil)のご案内です。

とても今年のオリーブオイルはさらさらしていて、甘みのあるオイルです、香は勿論　青りんごやハーブ系の香りがあり、昨年同様　美味しいオリーブオイルです。

イタリアトスカーナ産の　オリーブオイルは　とても高級産ですが、全体の生産量も　３％以下なんです。

是非　一番搾りを味わったお客様は　このフィルタートもお試し下さいませ。

オリーブの実がない分　辛味がなくて　マイルドな感じだと　思います。

写真は一番搾りの濁った物なので、今回の入荷の物とは異なります。

店主

ダッテリーノケース　あと10ケースで　完売となります

2011年04月22日

4月19日に入荷しました、ダッテリーノ（ケース単位）は　沢山の皆様にご予約を頂きまして　本日完売とさせて頂きました。

引き続き　次回のご予約としてご注文を受けて行きたいと考えております。

通常10月が次回の入荷ですが、ご予約次第では　夏に再度輸入を検討したいと思っております。ご予約をされたお客様は　お支払いは　入荷直前となります。

秋には黄色のダッテリーノも入荷致しますので　楽しみに　お待ち下さいませ。

少量の購入はまだ　こちらのサイトから購入できますので、まだお求めされていないお客様は　お試し下さいませ。

イタリアの最高級トマト　ダッテリーノ　これからも　宜しく御願いいたします。

チャオ

店主

ダッテリーノ（最高級イタリアトマト）の少量注文を受け付け開始

2011年04月16日

来週火曜日に　通関業務を得て、２２日前後からは　少量の発送も可能となる段取りが見えてきましたので、御知らせします。

是非この機会に　酸味がない　イタリアの最高級品種のトマトを　お試し下さいませ。通常のトマト缶より高いのですが、濃厚さ、甘さを味わって頂ければ価値があると　分かって頂けると思います。
高島屋デパートのＰＥＣＫないでは　このダッテリーノ品種の瓶タイプが３３６０円で販売しております。

ケースのご予約も　あとわずかとなりました。次回の入荷は９月下旬となり、黄色のダッテリーニも入荷予定です。

このトマト缶は　たまねぎもにんにくも　一切不要です。オリーブオイルとトマト缶と　多目の御塩が　一番美味しいと思います。また煮込み料理や　カレーなどにいれても　とても美味しくなります。

是非　お試し下さいませ。

チャオ

店主

ダッテリーノ　今週末に東京入港です。

2011年04月11日

長らく昨年11月より　お待たせしました、ダッテリーノのトマト缶(イタリア最高級品種のトマト、糖度１３－１４）今週末に入港して、20日前後には　お届けできる目処が立って参りました。濃厚で酸味が殆ど０のトマトです。

黄色のダッテリーノよりも　甘い赤のダッテリーノ、またまた　沢山の方に感動して頂けると　思います。高島屋さんのＰＥＣＫコーナーに　同じものではありませんが、同じダッテリーノ品種を使った瓶が２８０ｇで　３３６０円で　販売しています。いかに高級トマトかが　分かって頂けると思います。　

今回は　簡単で美味しいブルスケッタのレシピを御知らせ致します。

赤いダッテリーノのお汁とトマトを人数分だけ取り出して　フライパンでオリーブオイルと　温めます。

ブルスケッタ用に表裏を狐色に焼いたパンに　まずダッテリーノのお汁だけをたっぷり染みこませながらかけます。その上に　ダッテリーノを半分に切って乗せても、そのまま乗せてもOKです。

最後に　当社のペペロンチーノとニンニクの入ったお塩をかけて　食べて見て下さい。本当に　簡単で　最高に美味しいトマトのブルスケッタの完成ですよ。

次に　白いブルスケッタとして、以前にも紹介しましたが、
パルマラートの　マスカルポーネを　ブルスケッタのパンに　たっぷり塗ります。その上にモルタデッラもしくは市販のウインナーを小さくカットしてパラパラ置きます。そのまま　電子レンジで　チーズが　溶けて流れないまで、ちょっと膨らんで来るまで（約30秒前後）温めます。そこに　塩と胡椒をかけて召し上がって見て下さい。これまで　味わった事がない　とっても美味しい白のブルスケッタの完成です。

そして　最後　赤と白ができたら、緑です。勿論緑は　ジェノヴェーゼ、普通の市販のジェノヴェーゼでは　全然美味しくありません、イタリアのジェノヴァの　DOP　最高級品質のバジリコを使ったペーストは　塗るだけで完璧に美味しいのが　出来上がりです。この商品は５月　６月に限定で輸入を予定しております。短期間なので　お見落としがないように　注意していてくださいませ。特徴は　バジリコの色が　黄緑色という事が　ポイントです。ダークグリーンや　緑の濃い物は　美味しくないんだなあ？

白ワインの試飲会

2011年03月03日

東京　名古屋　京都にて　私がセレクトした　トレンティーノアルトアディジェの　シャルドネ、ピノグリジョ　ミューラー、ゲベルツの　白ワインテイスティングを　開催します。

東京は　3月14日　月曜日夜　会費3000円　6種類のパスタ　前菜ドルチェ
残念ながら　満席となりました。

京都は　4月2日　土曜日　１２：３０　3500円
白ワイン、前菜　パスタ　フリット　ドルチェ　カフェ
黄色のダッテリーノ　初登場。
あと6名ほど　お席があります。

名古屋　4月1日　金曜日１９：００　3800円
京都の内容は同じですが　まだ　人数が増えて会場を
変更しておりますので、ご関心がある方は　メールで
お問い合わせ下さいませ。

さて　今年も　日本を美味しいイタリアの食材を持って周ります。

是非　お一人でもご参加下さいませ。

ダッテリーノのトマト缶が　４月中旬に入荷します。

2011年02月19日

今回２週間イタリアへ出張して、ダッテリーノの工場へ行ってきました。今回は　黄色のダッテリーノが　発売されていて、試食をさせて貰いました。もうここまで甘いとフルーツと全く同じだと思います。糖度も１３度あり　日本のトマトとは　訳が違うんですよ。でも　赤は１４度あり　もっと甘いんです。やっぱりダッテリーノは　イタリアでも最高級品種で間違いないです。他にも高いのは　VESUVIO種、PICADDILY種 CILIEGINOなどありますがやっぱり　ダッテリーノが　私は最高級品種だと思います。だって高島屋さんの瓶入りのは　３０００円もするし、ミラノのペックだって３５０ｇ瓶で１６ユーロ　１９００円もするんですよ。

今回は瓶タイプのダッテリーノの赤と黄色、そして大瓶のパッサータ、それにギフト用の可愛い箱も　できていて感動しました。

今回は研究室で　糖度や酸度まで　一緒にチェックして貴重な体験をしてきました。

メインのダッテリーノは赤で変更なしですが、秋から一度少し予約制で黄色も輸入すると思いますので　一足先に　ご案内申し上げます。

一番搾りのオリーブオイル　入荷致しました。

2010年12月25日

大変長らくお待たせしました。

２０１０年　イタリアトスカーナより　一番搾りが　到着致しました。

今年は　特に軽くて、香りもとてもあり、凄く美味しいオイルです。

是非　一度この一番搾りをお試し下さいませ。これまでのオリーブオイルの
印象が全く変わると思います。

数量が余り多くないので　お早めにお試し下さいませ。

2009年　フィルタートのオリーブオイル　　

2010年12月02日

今年も師走となり、一番搾りの濁ったオリーブオイルがクリスマス前後に入荷予定しています。

2009年収穫　9月入荷分を　在庫があるだけ　お買い求め易く価格を下げました。

是非この機会に　お試しいただいては如何でしょうか？

ケースでご希望の方はまず　お問い合わせ下さいませ。

トスカーナ　オリーブオイル工場のビデオ

2010年11月17日

今回トスカーナのオリーブオイル工場の　プロモーションビデオの吹き替えをやりました。

オリーブオイルの作られる流れが分かり易く見れますので　ご覧下さいませ。

http://www.youtube.com/watch?v=vrwtOeLqdtc

2010年の一番搾りは　お水のようです

2010年11月14日

2010年　10月27日　沢山の方とトスカーナ州　レッジェロ地区の　オリーブオイル工場へ今年の搾りたてのオリーブオイルを　視察を兼ねて訪問しました。

今年のオイルは　甘みがあり、驚くほど　さらさらしている搾りたてジュースでした。

この軽さは本当に他にないきがします。

香りだって　物凄くハーブや青りんご系の香りが　強くて　素晴らしいです。

12月20日前後には入荷しますので　お楽しみにお待ちくださいませ。

ダッテリーノ完売のお知らせ

2010年11月14日

11月に入荷しました　ダッテリーノのトマト缶　10日を持ってほぼ完売となりましたので　お知らせ申し上げます。あと　数缶だけ　在庫がありますので　お早めにどうぞ。

あっというまに完売していました。にんにく　唐辛子入りのお塩が　入荷致しました。

これはパスタにこの調味料８ｇ前後と　オリーブオイルがあれば　すぐに　オリオアーリオぺペロンチーノが完成する　優れものです。

是非一度　お試しくださいませ　

10月16日から31日までイタリアへ出張となります。

2010年10月12日

今週末から　２週間イタリアへ出張となります。配送に　時間がかかる可能性がありますので　予めご連絡申し上げます。

ご注文頂きまして　お振込みの場合は　メールにて　ご連絡頂ければ　速やかに手配を進めさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが　　宜しくお願い致します。

店主

ダッテリーノトマト缶　お待たせしました。

2010年10月06日

首を長くしてお待ちいただいております。ダッテリーノのトマト缶、やっと今月末入荷が確定いたしました。　まずは　ケース単位で　ご希望されるお客様のご予約を受付しましてから、１１月１週目に　少量販売も開始いたしますので、今しばらくお待ち下さいませ。

毎回ファンの方が増えて、このトマトの濃くと甘さに驚かれています。日本のデパートでは１瓶　トマトソース（ダッテリーノ）が３０００円とか　噂も聞きました。

スープ、煮込み、単独のトマトソース　感動のトマトだと自負しております。

同時に　アーリオ、ペペロンチーノのお塩も入荷を予定しております。

この秋は　伝統製法のスパゲッティ、トマト缶、そして１２月に　一番搾りのオリーブオイル、完璧な　感動のイタリアパスタが　ご家庭で出来上がりますよ。

お楽しみにお待ち下さいませ。

店主

2010年　秋　トスカーナ産一番絞りオリーブオイルのご予約案内（ケース単位）

2010年09月26日

2010年秋に　イタリア　トスカーナにて　生産される一番絞り（濁っているタイプ）のケース販売のご予約を特別価格にて　ご案内申し上げます。

通常のオイルの何倍も香りが強くて、さらさらしているこのオイルは　全くこれまでの印象を変えてくれる物だと思います。

是非一度　この現地の人でもなかなか　食べる事が出来ない希少なイタリアの最上級オイルお試し下さいませ。

ご予約は10月23日までと　させていただき、それ以後は　通常の価格にて　ご案内申し上げますので、この機会をお見逃しなくご利用下さいませ。

賞味期限は　2012年12月

サイズは　２５０ｍｌｘ20本、５００ｍｌｘ20本、１０００ｍｌｘ12本　がケース単位となります。
　　

店主

一年ぶりの入荷です（伝統製法のスパゲッティ）

2010年09月21日

4年前から　少しずつ輸入し始めた　イタリアの最上級のセモリナ粉を使った　２．０ｍの太さと　55cmの　長さの　スパゲッティです。　最高の素材を使って　ゆっくり練り上げ、ゆっくり乾燥させるという　かなり手間隙のかかった　イタリアの本格製法のスパゲッティです。

価格も昨年より　大幅に値下げをして　お買い求めやすく設定致しました。

是非この　イタリアの　本物のスパゲッティをお試しくださいませ。

このスパゲッティの製造元は　ミラノで最高級の食材店舗　ぺックに　長年パスタを
収めている　実力派の製造社です。舌の肥えたミラネーゼ　が買い求めるパスタです。

是非　トマトのダッテリーノ、トスカーナのオリーブオイルと一緒に　シンプルで最高に
美味しいパスタを　ご賞味くださいませ。

2009年度　最後のオリーブオイル入荷しました。

2010年08月31日

2009年度のオリーブオイルが　本日無事に入荷して　配送センターに入りました。

これまで　売り切れで買い損ねていたお客様　是非今年の甘みのある　オイルを
お試し下さいませ。

2010年度の　一番絞りのご案内は9月中旬を予定して、入荷は12月中旬以後と
なりますので、今年もお楽しみにしていて下さいませ。

秋の入荷予定のご案内

2010年08月19日

いつもご利用有難う御座います。

後半戦の秋の　入荷予定をお知らせ申し上げます。

８月下旬　２００９年度最後の　オリーブオイルが　入荷致します。

９月中旬　２０１０年度　一番絞りのオリーブオイルケース単位の予約をスタート

９月中下旬　イタリア伝統製法のスパゲッティ（一年ぶりの入荷）

９月下旬ー１０月上旬　　トマト缶　　ペペロンチーノ塩の入荷予定

１１月　　レストランさん向けの　３０００ｍｌ　２０１０年一番絞りDHLにて　取り寄せ

１２月中旬　２０１０年度の　一番絞り　到着予定

今年は不景気で船の便が　大幅に減っておりますので　遅延が発生しております。

また秋には　ワインを　ご提案予定としておりますので、お楽しみにこの秋も　CIAO
サイトをご利用下さいませ。

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