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本年度の発送がスタートいたします

2025年01月06日

明けましておめでとうございます
本年度も当社のイタリア食材を宜しくお願い申し上げます

2025年の発送が本日スタートいたします。
順次発送となりますので、お待ち頂けます様
よろしくお願いいたします。

2024年無濾過と濾過の初搾りオリーブオイルに関しまして

2024年12月30日

大変長らくお待たせしております

2024年10月にイタリアトスカーナ地方で作られたオリーブオイルは　今年は到着が　1月中旬となります。

少量販売も　1月の下旬からスタートしますので　今暫くお待ち下さいませ。

今年は　もしかすると凍っている可能性がありますが　温かいお部屋に置いておけば直ぐオイルとなります。

無濾過と濾過は　色だけでは　判別出来ませんので　瓶を太陽や光に翳して　ご覧下さいませ。必ず無濾過は濁っていて　瓶の下に澱が　溜まっています。

ペコリーノクリームチーズに関しまして

2024年12月28日

12月上旬に入港しまして　輸入許可申請をしておりましたが　当社が輸入するクリームチーズが　日本の法律のカテゴリーに該当しない為
輸入許可が下りませんでした。

一度商品をイタリアの工場へ差戻し　再度　日本の法令に合う基準に調整してから再輸入するする事となりました。

ご報告させて頂きます。

年内の最終発送に関しまして

2024年12月23日

いつもご利用有難うございます

年内の発送は　先週からの少量販売　沢山のお客様にご購入頂きまして　発送が追い付かない状況となってしまいました。

12月25日　午前中までのお振込み確認と　クレジットカードの決済完了のお客様までは　年内の発送が出来ますが

それ以後は　来年年明け1月6日以後となります。

年内ご希望のお客様は　12月25日午前中までに　ご注文とお振込みをお願い申し上げます。

エフピーイタリア

Prosecco Brut と　クリスマスセットのワインは　全て完売致しました。

2024年12月18日

本日　プロセッコのBRUT　と　クリスマスセット（6本）が完売致しました。

次回のプロセッコは　来年春以後を予定しております。

プロセッコのEXTRA DRYは　まだありますので　引き続きお試し下さいませ。

12月21日より　伝統製法パスタとだしの　少量販売スタートします。

2024年12月17日

長らくお待たせしておりましたが、21日より　伝統製法のパスタ

ロング麺　7種類　スパゲッティ　リングイーネ　キターラ　穴あきブカティーニ

ショート麺　3種類　フジッリ　アヴェりネージ　　マケロンチーニ　　1粒が大きい　カプリッチ

となります。茹で時間は　記載の物よりもっと長めとなります。伝統製法のパスタは　市販のパスタと異なり　アルデンテではなくて　しっかり芯が消えるまで茹でて下さい。でないと　ずっと芯が残ったままで硬くなりますよ。

イタリアの小麦の美味しさを　是非味わって下さいませ。

まただしも　野菜　SEAFOOD　ポルチーニ　チキン
目安は　500gのお水に１キューブ　　生クリーム1パックだと半キューブが目安となります。

保存剤や防腐剤が全く入っておりませんので　塩分が多めとなります。　他の具材に塩分を加える場合は　最後で調整して下さいませ。

だしの箱のデザインに関しまして

2024年12月14日

本日　４種類のだしを　受け取り確認しました。

今回　野菜と魚介とポルチーニのデザインが変わると連絡を受けておりましたが

実際到着したのは　前回と同じデザインでしたので　訂正させて頂きます。また箱にオイルが付いている物がありますが　これは　イタリアの現地にて付着したものと思われます。

ご自宅でご利用いただく分には全く問題がありませんので　予めお知らせ申し上げます。

ペコリーノクリームチーズのお届けに関しまして

2024年12月13日

12月11日に成田空港にて　輸入手続きを申請しました。

冷蔵チーズは　大腸菌の検査をしなくてはいけませんので　検査機関に依頼して　18日検査結果が届きますので

今暫くお待ち下さいませ。

途中経過をご報告させて頂きます。

ブロード（だし）の送料、ケース単位販売に関しまして

2024年12月12日

長らく欠品しておりましたが　今週土曜日１４日からまずケース単位の販売をスタート致します。少量販売は　２１日より行います。

ケース単位でご購入のお客様は　１ケース２４箱となります。２ケース単位ご購入されるお客様（異なるアイテムも可）は　送料がご注文時期に２つ　システム上発生しますが　１梱包にて変更し　送料を減額します。明細を新しくしてから　お振込みをお願い申し上げます。

２ケース単位（４８箱が最大）　１送料が最大となります。

前回よりも数量を　減らして輸入しております。毎年輸入出来る数量へ変更していきます。　

パスタの送料（ケース単位）に関しまして

2024年12月12日

長らく欠品しておりましたが　今週土曜日１４日からまずケース単位の販売をスタート致します。少量販売は　２１日より行います。

ケース単位でご購入のお客様は　スパゲッティとリングイーネに関しましては　２ケース単位の商品と送料を用意しておりますので　２ケース単位をご希望のお客様は　そちらを選択お願い申し上げます。

またパスタの箱は　通常のケースよりも大きな箱となっております。異なるパスタのアイテムを２ケース購入されましたら　送料が２つ発生しますが　１つにまとめて送料を減額する事が出来ます。　明細を変更しますので　お振込みを少しお待ち下さいませ。

２ケース単位　１送料が最大となります。

前回よりも数量を　減らして輸入しております。毎年輸入出来る数量へ変更していきます。　

ペコリーノ　クリームチーズの賞味期限と進捗状況

2024年12月03日

イタリアのペコリーノチーズ工場より　今回の商品の賞味期限が届きましたので

ご連絡させて頂きます。

15/09/2025　　　2025年9月15日となります。

保管は　冷蔵庫保管となります。

現在12月4日時点、ミラノの運送会社の倉庫に運ばれて　日本行きの航空便の手配を待っております。

2024年度　初搾りオリーブオイルの成分　分析表

2024年11月23日

2024年初搾りオリーブオイル　イタリアトスカーナ産　今年の成分分析表が　出されました。イタリアの法律で　酸過度は０．８以下でないとエクストラバージンオリーブオイルとは　名乗れないのです。。
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オリーブオイルにとって最も大切な
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酸化度　０．２
過酸化物　６．０meg/kg
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オリーブオイルの酸化している度合いが酸化度。これは実は薬品で　下げたりする事が可能だとイタリアで聞きました。が　過酸化物のペルオキシドは　変えられないそうです。ペルオキシドの数値が高くなると　油の酸化臭がしてきますよ。ご参考までに。
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オリーブオイルとペルオキシド（ヒドロペルオキシド）の関係は、オリーブオイルの劣化と過酸化物価（POV）の測定に関連しています。
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オリーブオイルにはオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれており、空気中の酸素と反応して過酸化脂質（ヒドロペルオキシド）を形成します。この過酸化脂質は不安定な化合物で、アルコールやアルデヒド、ケトンに分解されます。これらの化合物は悪臭の原因となるため、オリーブオイルから酸化臭が発生します。
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オリーブオイルの劣化具合を判断するには、オリーブオイル中で酸化によって生成した過酸化脂質の量を測定する過酸化物価（POV）を使用します。オリーブオイルの種類別の過酸化物価の基準は次のとおりです。
エキストラバージンオリーブオイル：20 meq/kg（mg当量/kg）以下

伝統製法のパスタとだし（ブイヨン）の入荷のご案内です。

2024年11月20日

大変長らくお待たせしておりましたが

やっと伝統製法のパスタ　ロング４種類とショートパスタ３種類が　１２月中旬頃販売予定となります。

ロングは　大人気のスパゲッティ太麺/ 四角のキターラ/平麺のリングイーネ/今回初めての穴あき　ブカティーニ

ショートパスタは　大人気のフジッリアヴェリネージ/マケロンチーニ　マカロニの細目タイプ/ カプリッチ　１つが大きくもちもち感たっぷりのパスタ

以上　合計７種類で　ロングのブカティーニ　ショートの　マケロンチーニ　カプリッチは　初めての入荷となりますよ。

また　ブイヨンは

野菜　魚介　ポルチーニ　チキンの４種類となります。チキンだけ　新しい取り扱いで箱のラベルが　他の３種類と異なります。

11月27日より　パネットーネ＆パンドーロの少量販売致します。

2024年11月18日

今年は　例年より早く到着しましたので

11月27日より

パンドーロ　干し葡萄のみのパネットーネ　　そしてチョコレートのパネットーネ
数量が限定となりますが　少量単位の販売を行います。26日深夜過ぎ27日よりスタートして　在庫が無くなり次第完売とさせて頂きます。
クレジットカード決済条件のみ。

普段ケース単位のみでご購入頂いているお客様は　最後までログインをされないで　ゲストとして購入から　進めて下さいませ。

2024年初搾りオリーブオイル　お届け先住所変更の期限

2024年11月16日

いつも当社のオリーブオイルをご利用頂きまして誠に有難うございます。

ケース単位でオリーブオイルをご予約頂いたお客様の　お届け先住所変更は　12月15日まで可能となります。

配送会社へ　全てのリストを渡しますので　ご変更がある場合は　お早目に教えて下さいませ。

12月16日以後は　全て送料が有料となって個別対応となります。

また到着の進捗状況は　追ってホームページにて　ご案内していきます。現時点では　東京港に入るのが1月10日前後を予定しております。

宜しくお願い申し上げます

パネットーネ＆パンドーロの到着予定

2024年11月09日

いつも当社のパネットーネとパンドーロをご予約頂きまして有難うございます。

8月にご予約を頂いたお客様の商品は　来週東京港に到着見込です。この後　遅延や輸入の諸手続きの不備が無ければ凡そ20日前後の配送が見込まれます。

また来週全ての輸入諸手続きが完了して発送しましたら　ご予約を頂いたお客様には　メールでご連絡させて頂きます。

この後の進捗状況は　またメールマガジンや　WHAT'S NEWにて　ご案内させて頂きますので　ご一読下さいませ。

　

パネットーネ＆パンドーロの到着見込

2024年10月09日

今年は　オリーブオイルが　２０２５年１月到着と確定したので　パネットーネとパンドーロは　早めに手配を進めました。

現時点では　１１月中旬に東京港へ到着見込なので　１１月下旬までには　お届けが出来ると思います。

今年は間違いなくクリスマス前までに　お届け致します。

ペコリーノクリームチーズの予約販売のご案内です。

2024年09月28日

イタリアのサルジニア島の　ペコリーノのクリームチーズの予約販売を　スタート致します。

10月20日から27日まで　

200gの瓶タイプ　ペコリーノチーズとペコリーノリコッタチーズで作られます。

本当に美味しくて　パスタだと簡単に　チーズのパスタ（Cacio e Pepe）黒コショウのみ　あとはパンにハムなどを挟んで一緒に塗ってい食べても美味しいですよ。日本ではまだ　ペコリーノのクリームチーズは　見かけた事がありませんので　なかなか珍しいクリームチーズです。

兎に角　そのまま舐めても美味しいですよ。

200gｘ9瓶（1ケース）

200ｇｘ3瓶　これは　今回だけご案内です。以後は　ケース単位か　1瓶の販売となります。

勿論今回も　1瓶は　後日　在庫分販売致しますよ。

お届けは　11月下旬から12月上旬　航空　冷蔵便で運びます。　お届けもヤマトのクール便となります。

伝統製法のパスタと　ブロード（だしキューブ）の　ご案内です。

2024年09月19日

大変長らくお待たせしておりますが

伝統製法のパスタも　だしキューブの会社と一緒に　ナポリで集約されて　今月中にイタリアを出港予定です。

9月中にイタリアを出港しましたら　12月には　入港予定です。

伝統製法明細

スパゲットーニ・リングイーネ・キターラ・ブカティーニ　

ショートパスタは

フジッリ・マケロンチーニ・カプリッチ

ブロード（だしキューブ）

野菜のだし・ポルチーニのだし・魚介のだし・チキンのだし　の4種類となります。

沢山のお客様から　お問合せ頂いておりましたが　前回よりもグレードアップして　オリジナルの内容で　お届け予定です。

パネットーネとパンドーロの進捗状況

2024年09月19日

パネットーネとパンドーロをご予約頂いたお客様へ

9月17日に　商品が船会社に渡り　24日イタリアを出港する予定です。

問題が無ければ　11月下旬には　到着予定ですが　まだ確定ではありません

シンガポールに到着しましたら　再度新しい情報をご案内させて頂きます。

今年は間違いなくクリスマスには　お届け出来そうです。

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