食品の展示会　TUTTO FOOD MILANO

昨年は　パルマで　CIBUSという展示会へ参加しましたが　今年もまたミラノで開催された　TUTTO FOOD　MILANOに足を運びました。

本当に　展示会を周ると　会場と規模が大きすぎて　どこからどう初めて良いか諦めモードです。そんなときは　大体取引先に顔をだしていくと　色々情報が貰えたりするのです。　毎日最低15000歩は　歩くんです。もうくたくたです。

トマト缶　バルサミコ　パネットーネ　チーズ　ジェノヴェーゼ　アンチョビーの会社に挨拶すると　色々情報を教えて貰えるから昔よりも効率的になってきました。

ジェノヴェーゼの会社で　今年もイタリアで最も美味しい新緑のバジルを使ったジェノヴェーゼソースは　毎回同じ味で　口の中にいつまでもバジルの香が残ります。食べたお客様が　もうご存知だと思いますが。香草という意味が本当に分ります。

また色も　綺麗なエメラルドグリーン。もうこれを知ったら　日本での深緑のは　食べれないですよね？　兎に角火を加えないで食べるのがポイントです。
空気と熱で　バジルは　直ぐ酸化して色が深緑に向かっていきますよ。少し生クリームを入れてパスタソースを作ると　綺麗な色が保てます。

あと胡桃のソースも　やっぱり美味しいよなあと　試食させて貰いましたが　これは　日本で使って行けない添加物（パスタソースとしては　ダメなんだけど　他のソーセージや　チーズには　使って良いって　どんな理由があるんだろうか？）

今年も月24日から6月1日まで　130gｘ9瓶（冷蔵輸送）イタリアから　全て温度管理をして　到着してからも温度を気にしながら　私が一番気を遣う商品です。到着予定は　6月下旬（航空冷蔵便）を予定しております。

今年も楽しみにしていて下さいませ。食べられない分は　冷凍保管ができます。詳細は　24日ホームページをご覧下さいませ。


ジェノヴェーゼの会社とお別れして　一日疲れた～と思ったら　夜トマト缶の会社の社長から夕食の招待があり　でも夜21：30スタート　昨年も誘って貰って同じ時間スタート。本当にイタリア人の　夕食は遅いのです。そして良く食べて　良くしゃべる。でも　お酒は　本当に一人1杯位で　日本人が思っているイメージとは　全く異なりますよ。


終わったのが深夜0：20分　疲れたけど　今回はトマト缶の会社の商品製作の責任者が来ていたので　ダッテリーノを使った　カポナータソースをお願いしてきました。何故なら　トマト缶の会社は　もともと広大な土地で　野菜をヨーロッパ中に出荷する会社で　野菜の味が　全然日本と異なり　濃厚で甘いのです。

来年も　また5月中旬ミラノで開催予定なので　また色々探す予定です。5月後半には　シシリー島の　ＮＯＴＯと言う町で　お花で絵を描くイベントがあるので　併せて行けるかなと　ちょっと楽しみにしております。