2023年　明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い申し上げます。

昨年秋にイタリアへ3年ぶりに降り立ち　今年からはコロナ以前の動きに戻って行こうと思います。

年末のイタリアトスカーナ産　無濾過オリーブオイルも　ほぼ年内にお届けを完了して　無事に2022年を終える事が出来ました。少量販売も沢山の新しいお客様に購入して頂きました。今年は　無濾過と濾過の味比べのように２種類を購入されるお客様が多かったです。

２月１日からは　搾りたてのレモンオリーブオイルのご予約もスタート予定です。

今年は３月後半から１カ月またイタリアへ行き　食材の展示会とワインの展示会を周る予定です。まだ誰も輸入していない美味しいイタリア食材を　探しに行きます。


昨日 秋に訪問して　久しぶりに感動した からすみのパスタを作ってみました。かなりフィレンツェの名店パンデモーニオの味と近くなりましたが　写真を見たらまだまだ　からすみの量が少なかった気がします。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて　からすみを　大匙５－６杯入れて　パスタの茹で汁で麺を乳化したけど　このからすみの量がやっぱり少ない。またもっとたっぷり入れて実験してみます。

Pandemonio