ナポリ湾は　世界美港の１つです。 　

トスカーナを後に　フィレンツエから3時間電車に乗りナポリに移動してました。ナポリは20年前は駅前は　野良犬や浮浪者そして薄暗い感じで怖かったけど　今は　凄く綺麗になって少しずつですが訪問し易くなってきました。

ナポリでは　まだ訪問していないパスタの工場　そしてダッテリーノのトマト缶の会社と当社のメインの商品の会社へ訪問しました。イタリアで最高級のパスタは　やっぱりナポリ周辺の伝統製法のパスタです。イタリアの小麦１００％を使い低温で乾燥させてゆっくり作り上げるからこそ　食べる時のゆで時間も長くなります。　一気に高温で乾燥させて作るパスタは　食べる時のゆで時間も短いのです。

やっぱりイタリアで食べるパスタは　一番は伝統製法のパスタ　次が手打ちパスタ、そして市販のパスタの順番だと思います。

ナポリは　私の中で　一番美味しい街なのに日本の旅行社が危ないイメージを与えてしまったので怖いイメージを持ちすぎて訪問しない方も多いようです。でも　イタリアで一番食べ物が美味しいのは　やっぱりナポリ　ピザ　パスタ　エスプレッソ　どれもナポリが一番美味しいし　アマルフィ　カプリ島など美しい場所も沢山あります。なので是非ナポリは　勇気をだして訪問して欲しい街です。


十年前位に　ナポリのガンベロロッソ（イタリアの料理学校）のシェフに数年　当社のお客さまと一緒に料理教室をオリジナルで行って貰いました。本当に朝から夕方まで休みなしの本気のレッスン。その時の総料理長二コラさんと知り合いになり　今回も沢山美味しい場所に連れて行って貰いました。パスタ工場も彼の紹介、そしてナポリのハム　牛　ピッツアの最新情報も全て彼から教えて貰っています。数年内に二コラさんを日本へ招待して　本当のパスタの作り方を日本の皆さんに教えて貰おうと企画をしておりますよ。伝統製法のパスタは　合えて仕上げるのではなくて　煮込んで仕上げるのです。


そして今回大好評だったオリーブの実の会社も　初訪問でした。ナポリから電車で1時間弱のポンペイの遺跡の町も訪問。この秋の収穫のオリーブの実　ギリシャのオリーブの実　イタリアの他のエリアの実も全部試食したけど　やっぱり今回輸入したオリーブが一番美味しいのを確認してきました。日本の市販で売っているのよりも塩気や　変な苦みもなく　沢山お客様から好評のコメントを頂いたので今後もリピートして輸入する予定です。
余りにもお客様からの声が沢山あり　今後は力を入れて輸入していこうと思っております。


3年振りのイタリアは　色々変わって来ていて世代交代なども見受けられました。コロナの影響で駄目になったお店　レストラン沢山ありました。でも本当に美味しくて安いレストランは　益々健在。

やっぱり　記憶に残る美味しいと感動の美味しい　そして価格も安いお店は永遠に続くんだと　食べ物の考え方は　そうでなければと再確認できました。

ソレント半島にある有名なドンアルフォンソというレストランのシェフが　シンプルな料理程　感動させるのは　本当に難しいけどそれが出来たら本当に沢山の人を喜ばす事ができると書いてました。

イタリアで一番シンプルな料理は　やっぱりトマトパスタ。

日本一美味しい　トマトパスタを皆さんのお家で是非再現してください。当社の　パスタ、ダッテリーノ、オリーブオイルを使えば　全くイタリアと同じ味になります。

ショートパスタ　フジッリアヴェリーノは　今回お店でも食べましたが本当に美味しいトマトパスタです。