魚介のナポリタンを作ってみました。

魚介を白ワインとオリーブオイルでソテーしておきます。そのだしをダッテリーノトマトへ　具材は別のお皿に

ダッテリーノトマト缶をいつもの煮込み時間より長く弱火で40分前後煮込むと　トマト色が赤黒くなっていきます。

11分の茹で時間の麺を8分で　フライパンに移動して　オリーブオイル大匙五杯と　たっぷりの茹で汁（おたま3杯前後）を入れ
魚介だしを顆粒にして溶かしていきます。そこに麺を投入して　どんどん煮込み水分がなくなってきたら今度は　トマトソースを
入れて更に煮込んでいきます。ゆで汁の量とトマトの水分の調整が　難しいですが　感覚で覚えていきましょう。

麺の硬さが丁度良くなったら完成です。具材を投入して温めて下さい。硬い場合はゆで汁を加えて煮込んで仕上げて下さい。

甘いダッテリーノのケチャップ風ナポリタンの完成です。（イタリアには　ナポリタンというパスタは　存在しません）

絶対ナポリタンは　スパゲッテイの太麺です。当社のは２．２ｍｍの太麺パスタです。