イタリア人の心の食べ物。

沢山のトマト缶　トマトピューレ　バルサミコのご注文本当に有難うございます。

今回は　色々な条件が悪く重なり　遅延　運賃などの値上がりがありましたが　商品は良い状態でお届け手出来ております。

日本人が　おにぎりなど小さなころから食べている日本食の原点があるように　イタリア人にも同じ食べ物があります。


北のイタリアから南のイタリアまで　子供の頃からお母さん（マンマ）が作ってくれる日常のご飯は　やはりトマトパスタだと思います。

イタリアは　９月にトマトを収穫したり　自分のお家で家庭菜園でトマトを育てたりしてトマトを栽培し　裏ごしして瓶詰めそして熱湯で煮沸して　１年間のトマトソースを準備していきます。

この時に使うトマトは　ダッテリーノやチリエージなどの甘くて高級なトマトではなく　普通のトマトです。でもイタリアの普通のトマトは　日本のトマトと比べて十分濃厚で甘みがあり　酸味はないのです。

勿論ダッテリーノなどの高級トマトは　甘みが強くてもっと美味しいのは　間違いありません。甘いトマトはやはり南イタリアで作られます。

パスタも　イタリアでは　そんなに高級なパスタは食べてなく　市販の　ディチェコ　バリラなどが主流です。なので　伝統製法のパスタがある事を知らないイタリアの人は多いと思います。パスタは　ナポリ郊外が　発祥なので　ナポリエリアの方や高級レストランの方は良く知っています。

オリーブオイルは　トスカーナ産が　一番美味しいと私自身が思っているので


オリーブオイル　伝統製法パスタ　トマト　これがあれば　イタリア人でも食べれない程美味しい　トマトパスタが　日本のそれもお家で食べられるんですよ。

パスタの原材料は　硬質　グラノ小麦　セモリナとは　粗挽きという意味なので　セモリナ粉とは実は挽き方の度合いで　原材料ではないんですが　一般的にセモリナ粉と　呼ばれています。イタリア語では　Semolina di grano duro と書きます