イタリアトスカーナ地方で　オリーブの収穫がスタートしました。

2021年　10月14日　イタリアトスカーナ地方のオリーブオイル工場で　最初の収穫がスタートされました。
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この時期は雨が多く　雨が降ってしまうと晴れていても　地面がかなりぬかるんで　作業ができなくなります。
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この後晴れが増えて　寒くなってくれると作業が進んでいきます。
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イタリアのジェノヴァ港の作業員のストライキが　10月始まると嫌なニュースも入ってきましたが　まずは　綺麗な緑のオリーブで　無濾過のオリーブオイルが製造される事を　期待しております。
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搾りたてのオリーブオイルは　蛍光色のエメラルドグリーンなんです。日にちが経過すると落ち着いた緑色と変わっていきます。