ワインの飲み頃情報

先週末から　ご注文頂きましたお客様への配送がスタートしております。

到着しましたら　セラーや冷蔵庫で　冷やしてお飲み下さいませ。赤ワインは　冷蔵庫の場合は　飲む１時間前に出して下さい。冷たすぎると酸味が強くなりますよ。


さて　私も到着して１本ずつ　状態がちゃんと　戻っているか　仕事として飲んでおります（笑）ワインは　何も食べないで飲むと　とっても酸っぱく感じますから　口に何か食べながら飲んでみて下さい。酸っぱさは消えます。

また冷やし過ぎると今度は　香が上がってきません。スパークリングは　冷蔵庫でOKですが　白ワインは　３０分前に冷蔵庫からだして１２-１４度ちょっと冷えてない位が　本当はベストです。そして赤ワインは　１６-１８度が　一応ベストと言われております。





スパークリング

プロセッコ　３種類　良好

ランブルスコ　オテッロ　良好　　TERREVERDIANE　SECCO＆AMABILE　あと１週間位で良好

LEREDE　かなり良好　香が良いです。泡も強い

シャポー２種類　Brut は　良好でした。ロゼも　かなり良好です。


白ワイン

インクローチョ　マンツオーニ　　かなり良好

サンマルティーノ　残り１週間で良好　

Ｑｕｄｉ　　物凄く良い感じですが　９月に入ったらもっと良い状態になると思います。高いのですが　本当に美味しいです。

インツオーリア　かなり香りが強くて良好です


赤ワイン

ＰＡＳＳＯ　ＢＡＲＯＮＥ　かなり良い状態ですが　これも９月以後がかなり良くなると思います。Affinato in rovere オークで熟成

ネレッロマスカレーゼ　　これは　本当に良い状態です。　ヴィンテージが変わって　かなり本格的な赤ワインとなっていますよ。

ネロダヴォラ　　　かなり良好な状態です。

キャンティ　クラシコ　これもかなり良い状態ですが　９月以後の方がもっと良い状態になると思います。

バルベーラ　かなり良好です。　
　　
バルバレスコ　バローロは　全く前回と同じヴィンテージなので　まだ試飲しておりませんが　９月に入り試飲していきたいと思います。


全体的なコメントとして　もうかなり良い状態になってきておりますので　ご自宅へ到着して１週間位セラーや冷蔵庫で　休ませてあげればよいと思います。　秋に向かっては　赤ワインが　より美味しくなってくれると思います。


つべこべワインの知識を連ねるよりも　ご自身の美味しいワインを　色々お試ししながら探して下さいませ。

お客様の美味しいが　絶対的な美味しいで正解なんです。　他人のコメントの美味しいでは　ないですよ。