夏に向けての温度管理

毎年お伝えしておりますが　気温30度を超えて来て　日差しが強くなると食材は劣化し始めます。

当社の商品も　エキストラバージンオリーブオイルは　30度を超える場所に何日も置いておきますと　苦みが発生します。必ず30度以下の涼しい場所で　保管をお願い致します。台所の火に近い場所も　同じなので　常にオリーブオイルは　美味しく食べ続けるには　温度の管理が必要です。冷蔵庫でも問題ありませんが　当社のオリーブオイルは　凍り始めますので　要注意です。

ワインも熱帯夜が続くと　間違いなくアルカリ性が酸性に向かい酸っぱくなっていきます。ワインは　ワインセラーもしくは　冷蔵庫の野菜室当たりで保管をお願い致します。

発泡酒は冷蔵庫管理で大丈夫ですが、白ワインは飲み頃が12－14度なので　冷蔵庫からだして30分前後が良いと思います。

赤ワインは　できればセラーで18度前後がベストですが　セラーがない場合は　やはり野菜室保管で　出してから30分以上温度を戻してからお飲みくださいませ。

日本のお店では　赤ワインや白ワインを　物凄く冷たく冷やして　グラスが結露する程になっておりますが　それは　実は美味しい状態ではありませんが　お好みなので　冷たいのがお好きな方は　全く問題ないと思います。

夏は赤ワインだけは　気を配ってあげるのが良いと思います。イタリア人も夏場は　赤ワインのグラスに氷を入れて飲む人も沢山いました。