今回　再度ポルチーニ（乾燥）を販売スタートしました。

ポルチーニのだしと　この乾燥ポルチーニを使えば　イタリアに行かなくても全く同じ味が　お家で再現できますよ。
さらに値段だって　イタリアで食べるよりも安くなるので　超お得です。

ポルチーニパスタの作りかた２種類　パスタ１８０ｇ前後

生クリームを使った場合は　生クリームワンパックに　ポルチーニだし半キューブ（目安）をゆっくり溶かして下さい。舐めてみてポルチーニ味がしっかり感じられたらOKです。パスタを入れると水分で薄くなるので　ちょっと濃いめで準備してください。
そこに　パルミジャーノ粉末、バルサミコ１０年を少しいれるだけでも　かなり濃厚になりますが　お好みで調整されて下さい。

乾燥ポルチーニは　熱湯で２０分前後つけておいて　冷めたらポルチーニを手洗いして下さい。不純物を取り除く為です。特に小さく丸くなって乾燥しているのは　手で広げて洗って下さい。

生クリームのポルチーニだしの準備ができましたら　パスタを投入して　最後にポルチーニを絡めて下さい。


もう１つ乳化（生クリームを使わない）

パスタを茹でているだし汁を　フライパンに入れて　オリーブオイル大匙３－５杯と　ポルチーニだしをしっかり味が付く迄いれて下さい。
パスタのゆで時間５分前に　上げて　フライパンに移動しながら　煮込んで下さい。ポルチーニは　長い時間入れるととろとろしますので
ゆで汁がなくなり　パスタのもちもちが感じられたら　ポルチーニを投入して完全に水分がなくなったら　完成です。

作り方が分からなかったらお問合せ下さいませ


エフピーイタリア