今日は　私がイタリアで見つけた　バルサミコの一つ　サバというドレッシングを
ご紹介します。勿論場所は　モデナですし、一切化学調味料、添加物は使用して
おりません。

バルサミコは　色んな年代の物で　価格や味も異なってきます、日本のスーパー
などで販売しているのは　殆ど酸っぱくてイタリアでは　ドライブインの食堂などで
みるような本当に　キャラメルを混ぜたり　着色したりの物で　美味しい物はありません　

今回はこの　サバは　サラダに合います。酸度も２－３％と　通常の4年以上の熟成の
バルサミコとは熟成年月も浅いのですが、本当に自然の葡萄の甘みの美味しさです。

オリーブオイル　：　サバ　＝４　：　１　目安です。

是非　イタリア人のサラダドレッシングを　お試し下さいませ。