イタリア・トスカーナ産オリーブオイル 最高級のエキストラバージンオイル
イタリア オリーブオイル ノンフィルター 直輸入 トスカーナ産 イタリアンワイン 伝統製法パスタ スパゲッテイ ダッテリーノトマト缶 イタリアトスカーナ産オリーブオイル リコピン ダッテリーノ
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当社のイタリア食材は 全てイタリアから直輸入しております。工場と直接取引をして 全て自社で輸入通関、食品検疫もやっております。お客様の多くは お店さん、再販会社、レストランさんではなく 日本全国の消費者の皆さんです。イタリアの本当に美味しい物を少しでも安く消費者の方へお届けできるように 努力しております。是非一度お試しくださいませ。Bezzeccaオリーブオイルは総輸入代理店となります。ダッテリーノトマト缶も 当社が輸入販売元となります。伝統製法のパスタ、そしてイタリア全土からワインやスパークリングワインも輸入しております。
4月 トマトパスタお試し(お買い得)セット オリーブオイル1ℓ入り ナポリタン用ケチャップ含む パスタセット 送料は別途かかります。
ケース単位 最上級 南イタリアのトマト缶(ダッテリーノ赤) 簡単・感動・濃厚なトマト
 お買得情報 2024年  10月初搾り エクストラバージンオイル(濾過 1000ml)瓶は黒の遮光瓶となります。青りんごやハーブの香りがします。
1本 ダッテリーノトマトを79%使ったケチャップ 280g 保存剤一切不使用 
1缶 最上級 南イタリアのトマト缶(イタリアの皮なしトマト) 簡単・感動・濃厚なトマト 400g
イタリア シシリー島トラッパニの塩(ミネラル豊富で 濃厚で甘みを感じるお塩です)添加物なし 天日干し乾燥 35周年記念食卓塩
デイリー メルローDOC 2023  赤ワイン 中部イタリア モリゼ州 アルコール13% 夏に冷やして飲んでも美味しいです
1缶 最上級 南イタリアのトマト缶(ダッテリーノ黄色)簡単・感動・濃厚なトマト 400g
タリアテッレ(NIDI) 茹で時間9-10分 イタリア産小麦 テフロンダイス使用 500g(1巻30-35g)
店長日記
春は オレンジピンクのサーモンクリームパスタ



サーモンのクリームパスタを何度も日本で実験するけど やっぱり生クリームが イタリアと味が違う。イタリアのクリームパスタのクリームには 甘味があるのです。
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クリーム系や チーズがソースに入って加熱すると脂肪分が固まってボソボソした玉になってしまうので 火を弱くしてから和えるだけと言ってもまだ たまになるから AIに質問してみたら
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まずフライパンにパスタのゆで汁をたっぷり入れて オリーブオイルもたっぷり入れて加熱、かき回しながらやると乳化が始まり白濁してくるのです、そこにサーモンのクリームソースを入れたら 上手にできますよと教えて貰ったその通りにしたら 本当にお見事でした。ゆで汁に少しだけ魚介のだしを入れて味を付けました。
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サーモンは 生クリームと牛乳で ミキサーにかけて 少しぼてぼてした状態で作っておいて フライパンの乳化したゆで汁に入れて伸ばす この時はもう熱は加えない。そしてパスタ麺を入れて 和えるだけで完成でした。
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一般的に魚系のパスタソースには チーズは入れないけど もしかしたら マスカルポーネあたりを入れたらソースが甘くなるのか?と また更なる美味しさを求めて 失敗の実験を進めてみようと思った。

パスタのゆで汁は 伝統製法のパスタを10分位茹でて 白くなっているゆで汁が良いと思います。
  
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