イタリア・トスカーナ産オリーブオイル 最高級のエキストラバージンオイル
イタリア オリーブオイル ノンフィルター 直輸入 トスカーナ産 イタリアンワイン 伝統製法パスタ スパゲッテイ ダッテリーノトマト缶 イタリアトスカーナ産オリーブオイル リコピン ダッテリーノ
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当社のイタリア食材は 全てイタリアから直輸入しております。工場と直接取引をして 全て自社で輸入通関、食品検疫もやっております。お客様の多くは お店さん、再販会社、レストランさんではなく 日本全国の消費者の皆さんです。イタリアの本当に美味しい物を少しでも安く消費者の方へお届けできるように 努力しております。是非一度お試しくださいませ。Bezzeccaオリーブオイルは総輸入代理店となります。ダッテリーノトマト缶も 当社が輸入販売元となります。伝統製法のパスタ、そしてイタリア全土からワインやスパークリングワインも輸入しております。
BRODO PORCINI ポルチーニのだし 110g(10個のキューブ) 1箱 ブロード 1キューブx11g
お試しパスタセット(6種類 各1袋x500g 6袋)伝統製法パスタ 送料込(沖縄 離島は1000円アップ)
SEAFOODのだし 110g (10個のキューブ) 1箱 ブロード 1キューブx11g
感動の赤ワイン GRILEESINO CECCANTE 2021  カベルネソービニヨン100% イタリアトスカーナ州マレンマ地区
 2024年  10月初搾り エクストラバージンオイル(無濾過  1000ml)瓶は黒の遮光瓶となります。青りんごやハーブの香りがします。
2024年 10月初搾り 濾過タイプ エキストラバージンオイル  100ml缶 青りんごやハーブの香りです。
伝統製法のブカティーニ 穴あきパスタ(長い時間をかけて乾燥させ最高の食感をだしております)セモリナ100%使用 500g
2024年10月 初搾り エクストラバージンオイル(濾過  500ml)瓶は黒の遮光瓶となります。青りんごやハーブの香りがします。
伝統製法のスパゲッティ 2.2m(長い時間をかけて乾燥させ最高の食感をだしております)セモリナ100%使用 500g
店長日記
イタリアのレモンについて





南イタリアを旅された方は 気が付かれたかもしれませんが イタリアの南のレモンは グレープフルーツのように大きく 皮も厚く 全く酸味を感じないレモン。でも味は濃厚です。つまり糖度が高いのではないかと推測します。




日本で食べるレモン(ほぼ多くはアメリカ産)は 私は全く口にする事が出来ない程酸っぱいのです。

南のイタリアで夏に良くでる レモンのクリームパスタ。これは バターを使ったり 生クリームを使ったりと色々作り方はあるのですが 兎に角酸っぱくない。そして味が濃厚なのです。


2年前に東京で開催されたFOODEX という展示会でイタリアの会社からレモン(シシリー島産)の瓶に入ったオーガニックの果汁を貰っていて、昨日レモンクリームパスタを作ってみました。



昨日は生クリームに 野菜だしを溶かして 少しパルミジャーノを入れ レモン果汁を加えたのですが たっぷり入れても全く酸っぱくなく でも色が薄っすら黄色に変わっていて 濃厚でかなり美味しく出来ました。

色目で赤エビがあったので エビのレモンクリームとしましたが レモンの葉っぱを乾燥させて粉末にして飾っても可愛いです。



最後に日本のレモンの皮だけピーラーで剥き 入れました。



レモンクリームは 一見重たいパスタと思われがちですが 実はレモンがたっぷり入る事で 胃もたれはなく すっきり食べれるんです。勿論パスタでなくても お魚のソースにしたりも出来ます。

長年レモンは 掘り下げてきましたが レモンの黄色をナチュラルで反映させるには? 長年のテーマです。カプリ島で食べた レモンリゾットも 黄色だけど レモンしか使ってないと話をしていた。感動のレモンクリームパスタとリゾットが出来たら 鬼に金棒です。


夏には パスタソースを冷たくしてからパスタと和えても美味しいのです。カッペリーニなどの細い麺と冷製レモンクリーム。

あと今月末に入荷する シシリー島のレモンフレーバーオイルがあれば もうレストラン以上の味となりますよ。



ちょっとレモン果汁が 輸入出来ないか問い合わせしています。

是非 一度感動のレモンパスタを お家で作ってみて下さいませ。  
  
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