キャンティの次のランクの赤ワイン（酸味なし）FONTE　CETINE IGT 2019 　イタリアトスカーナ州（6本）2020年　樽及びステンレスタンクでの熟成

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製造者　VILLA A TOLLI社　中部イタリア　トスカーナ州　モンタルチーノ地区

葡萄　　サンジョヴェーゼ　１００％

アルコール度数　１４％
酸化防止剤　　　１０２ｍｇ・L
残留糖　　　　　０．１ｇ・L　

２０２３年秋に　ブルネッロディモンタルチーノで　見つけたモンタルチーノのワインです。ここのメーカーさんは　殆ど全て樽熟成をかけてあり、このフォンテチェティーネは４年前後　スロベニアの樽とステンレスタンクで熟成されて作られております。サンジョヴェーゼという葡萄は　時間が長く熟成させて行き素晴らしいワインとなるので　沢山自然の酸を葡萄が含んでおり　その為に　ヴィンテージが若いと酸がまだ強く残り酸っぱい印象があるのですが　全く若い酸を感じる事がありません。キャンティと比べるとより奥深さがあり　果実味は感じられません。タンニンも全く口に残らず　ワイン単体でも楽しめる素晴らしい赤ワインです。　

前回キャンティクラシコを輸入した際には　まだ若くて酸を強く感じたのですが　今回は酸の強さは無いと思います。時間をかけて瓶内で熟成させてあげるともっともっと飲み易くなり　美味しく変化していくモンタルチーノの赤ワインです。

残留糖も　ほぼ０に近く　健康的にも良い赤ワインです。

お肉やバターを使った料理　脂が口に残る料理などには　本当に口を綺麗にしてくれる赤ワインですよ。是非前回キャンティ　クラシコを当社から購入されたお客様は　飲み比べされてみて下さいませ。