ホワイトバルサミコ　５年熟成　２５０ｍｌ　イタリアモデナ産 ACETAIA REALE

２５０ｍｌ　ホワイトバルサミコ

トレッビアーの品種（白）で作られるバルサミコの白葡萄(トレッビアーノ）だけで５年間オーク樽で熟成させたホワイトバルサミコです。イタリアの中でも　バルサミコが製造されるのは　このモデナ地区となります。あとはレッジョ地区

添加物は一切未使用。賞味期限　2027年7月31日

原材料は　葡萄果汁とワインビネガー

栄養表示　１００ｍｌ当り
カロリー　　　１９９ＫＣＡＬ
炭水化物　　　　４７ｇ
たんぱく質　　０．３ｇ
塩分　　　　０．１１ｇ

透明なので色がお料理に影響せず、お酢の役目はきっちり果たします。舌を刺す酸味が全くなく、マイルドな口当たりです。
イタリアン、サラダに限らず、和食のお酢に、餃子のお酢代わりにもお使いいただけます。ワサビとも相性が良いです。牡蠣、蟹、海老などにも　最高に合います。サラダにオリーブオイル　パルミジャーノ粉末とホワイトバルサミコの組み合わせは　本当に美味しい自然のドレッシングとなります。

夏場は　ホワイトバルサミコに炭酸水を入れて飲むと胃がすっきりしてリフレッシュされます。

白葡萄には殺菌効果があり　昔から魚料理と併せてきたようです。

２５０ｍｌ卓上サイズです。

バルサミコの出来るまで

９月に葡萄を収穫して　タンクの中で２４時間発酵させないように貯蔵して　３６時間から４８時間煮詰めて　葡萄果汁を５０％までに減らした物が　小さな木樽に移し替えて長い年月自然に熟成されていきます。