白ワインは　冷やし過ぎに注意です。

昨夜冷蔵庫から取り出して今回輸入したソアヴェを直ぐ飲んでみたらやはり　香が上がらないし味の濃さもピント来ませんでした。

日本では　白ワインは　冷やし過ぎなので　冷蔵庫に入れた場合は　1時間位常温に置いて飲んで下さいませ。

通常白ワインは12-14度前後なので　日本は冷たく冷やし過ぎると思います。　管理も11月だと常温で保管して　飲む前に少し冷蔵庫に入れる程度でもOKです。

冷たくすると酸が際立ち　香が上がってきません。また味の深みも感じにくくなります。


冷蔵庫からだして常温に近づいたら香もたっぷり上がって来て味もしっかり感じられてとても美味しく飲むことが出来ました。

ゲべルツトラミネール　CANCENAI　ワンランク上のタイプ　半分飲んで空気を抜き２日後に飲んでも全く味は変わりませんでした。良いワインは空気を抜いて上げれば　３日前後は　同じ味を保つ事が可能です。

ご参考まで。