黄金のトマトソース完成

長らくお待たせしておりましたが、やっと私の理想の　本物のイタリアの味、トマトソースパスタが完成できることとなりました。

オリーブオイル、ダッテリーノのトマト缶、そして久しぶりに南イタリアの伝統製法　スパゲッティ（２．０ｍ）を4月下旬から販売することとなりました。

ゆで時間は13分前後と　ちょっと長いですが、絶対もちもちして美味しいですよ。小麦の香り、味　文句なしです。

最後に乳化の技術にもタンパク質含有量が１２－１３ｇ最低入っております（100ｇ中）ので　3－4分前に茹で上げ、沢山のゆで汁とオリーブオイルを入れていくことで　お鍋を振らなくても　トロトロとした乳化が　簡単にお家でもできます。