バルサミコ酢って？　2007/8/5

今ではお家に常備されている方も多いかと思いますが、まだ味わった事がない方もあるのではないでしょうか？

バルサミコ酢とはイタリア特産のブドウが原料の果実酢の一種です。黒くて、ちょっととろっとしたような液体というイメージをお持ちの方が多いと思います。我が家でもオリーブオイルとパルメザンチーズと一緒にサラダにかけるのが定番ですが、お肉料理やまたその独特の甘味からヨーグルトのトッピングにと、日本の食卓でもすでに多くのご家庭でお馴染みとなりつつあるようです。

バルサミコ酢は長期熟成するとワインのようにその価値が上がり、たいへん高価なものもあります。（写真は樽で熟成させているところです）我が家の食卓にもどっしりとした瓶のバルサミコ酢がおいてあり、私も大好物のグリーンサラダに毎晩どぼどぼとかけていただいていました。主人が買い付けに行くと持って帰ってくるのであまり感謝の気持ちもなく使っていましたが、ある時ふと『これは何年物とかじゃないよね?』と思いラベルを見てあらびっくり！なんと『10』と大きく数字が書いてあるではありませんか。。。値段は怖くて確かめていませんが、次の日から適量かけて使うようにしています。『美味しいわけだわ』と一人納得してしまいました。

今回当ウェブショップでご紹介させていただくのは、透明タイプのバルサミコ酢です。産地はイタリアのモデナで、ここはバルサミコの産地としてはナンバー1といえます。なんと『4』年ものです。『お値段＝味わい』をきっと実感していただけると思います。ぜひお試しください。