イタリアのサフランの産地

今日は　サフランについてお話をしてみたいと思います。

イタリア産のパウダーのサフランは　現在ミラノから日本へ向かっております。今回郵便で発送をしたので来週には　届くのではないかと思います。今回はお試しで１５０セットだけとなります。この商品は　コストを抑える為に　発送も郵便で　事務所からお送りしたいと思いますが　不在の際は　お送り出来ませんので　ご了承下さいませ。

西洋の医療が進む以前は　ヨーロッパでもアジアでも　薬などは存在しなく食べ物や　オイルなどで病気を予防したり軽減してきました。病気は人間の歴史上最初からあるので　色々な病気に効果がある物や　予防できる物を昔の人間は探してきたのだと思います。

サフランもその１つ。元々の原産は　イラン、やはりハーブなどを使って病気を対処してきたエリアでもあります。今日　ヨーロッパでは　スペインが産地ですが勿論イタリアにも産地があります。サフランはクロッカスの雌蕊を摘み取り乾燥させて使います。当社のは　イタリアのアブルッツォ州　アクイラという町のサフランです。クロッカスの苗を夏に植えて　１０月下旬から１１月に収穫。サフランは秋咲のクロッカス種。

１ｇのサフランを作るのに　１６０のクロッカスが必要となるので　いかに貴重な物かが分かります。昔から高価な薬として使われてきたから　昔は模造品も多かったようです。特に　パウダータイプは　ターメリックなどを混ぜて販売された歴史もあるようです。それだけ　高級なそして貴重なハーブがサフランなのです。当社は　パウダータイプを輸入します。ご家庭で使うのには　とても簡単で便利だからです。

特に婦人科系の病気などには　昔から使われているようです。ただし　妊娠時期から授乳時期の女性にはまだ影響が見えないので　摂取しない方が良いという記述があります。サフランが　女性ホルモン　エストロゲンの分泌を促すという記述も　あちこちで見受けられます。更年期などの病気には　なんらかの症状の軽減が　古代から認められているようです。

本当に美味しいサフランは　やはり香　味が　とても強いです。美味しく食べて頂きながら　病気の予防や軽減になるのが　本当の意味での薬食同源だと思います。

１０月下旬にイタリアの産地へ赴き　長年サフランを作っている方達からも色々なお話を聞いて　どんな風に食べて　どんな時に使うと病気などの症状が軽減されるのか　などもまたレポートしていきたいと思います。