今年もまた　初搾りの予約の季節となってきました。

現在ボトルの色は遮光の黒となっております。


毎年９月の後半は　イタリアトスカーナで２０年以上輸入している初搾りオリーブオイルの予約の季節となります。

色々なコストが上がり　またヨーロッパでは猛暑で農作物に影響があったり　船運賃がまだまだ高騰している中で　本当に難しい時期となってます。出来る限り　値上げは最小限に抑えたいと　色々イタリアの情報を貰いながら交渉を進めております。なので　価格はギリギリまで交渉して１６日にアップ致します。


兎に角　初搾りのオリーブオイルは　全く市販のオイルとは味が異なります。香　味の濃さ　どれをとっても最高峰と自信を持って言える当社の一番大人気の商品です。

今日は　無濾過と濾過の違いについて書いておきたいと思います。


まず１０月オリーブが摘み取られると直ぐにオイルに仕上げていきます。この際に出てくるオリーブオイルの色は　蛍光色なんです。過去１０年お客様と訪問しているので　間違いありません。

ただ瓶詰めして　日本に届く頃には　その蛍光色はなくなり深い緑色となってくるのです。

また無濾過は　小さなオリーブの実が沢山含まれているので　濁っているのです。今は瓶が遮光瓶となっているので見えませんが　光や太陽に当ててみると　曇っているので直ぐ分かります。

たまに蛍光色の無濾過のまま届くと思われて　これは無濾過ではないと連絡を頂く事がありますが　間違いなく無濾過なのです。


濾過タイプは　オリーブオイルを絞って　フィルターをかけると市販で販売されいる透明のオリーブオイルとなります。


当社の瓶には　無濾過と濾過の区別は　瓶では付きませんが　明らかに　瓶を振って光にあてると　曇りか否かで　判明できるのです。


味的には　無濾過の方が　オリーブの実が含まれている分　辛みが強いと長年味わってきて感じます。フィルタータイプの方は　味はマイルドだと　ご案内してきました。

ご予約でご検討されていらっしゃるお客様は　ご参考にされてくださいませ。