６月は　ローマのパスタ　アマトリチャーナ。

６月のパスタは　ローマのパスタ。ローマは　カルボナーラやカチョエペペ　が有名ですが　アマトリチャーナも耳にされた事があると思います。

以前　大地震でも有名となった町の代表的なパスタです。

太麺の　キターラ（四角麺）やスパゲッテイを使って食べて見て下さい。
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皮むきのトマト（ピッツテッロ）
グワンチャーレ
白ワイン
ペコリーノロマーノ（チーズ）
ペペロンチーノ
オレガノ(お好み)
ニンニク(お好み)
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で作り上げます。
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しっかりグワンチャーレの脂を使って濃厚な味のベースを作り上げます。
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これが基本のアマトリチャーナソースです。下記のサイトをご参考に作ってみては如何でしょうか？ペコリーノロマーノチーズは　塩気が強いので少しずつ加えて下さい　グワンチャーレにも塩分が含まれていますので。

https://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-all-Amatriciana.html