ジェノヴェーゼソースは　エメラルドグリーン

今年は久しぶりに　イタリアで最高級のバジルで作られるジェノヴェーゼソースを輸入しようかと検討しております。

兎に角　日本のジェノヴェーゼソースは　色もダークグリーン　酸化防止剤で色が変化して美味しくないのです。本当のジェノヴェーゼソースは　エメラルドグリーンです。ただ製造してから賞味期限が1カ月なので　飛行機で運んでも3週間位しか時間がありません（勿論冷凍してしまえば問題はありませんが）

バジルは　直ぐ酸化して色が黒くなるので　パスタと和えるときも茹で上がったパスタにソースを入れて混ぜるだけのシンプル料理です。

シンプルで最高に美味しいエメラルド色のソースを　一番美味しい6月に検討中です。