ダッテリーノと生クリーム

ダッテリーノソースをバーミックスで　液状にして　沢山作り過ぎて　残した場合は　オリーブオイルを少し加えて（抗酸化作用がある為）冷蔵庫で保管して下さい。

再び使う場合は　生クリームを加えてみると　トマトクリームソースとなって美味しく食べる事が可能ですよ。

生クリームがお嫌いな方は　タップリパルメジャーノチーズを加えて頂いても良いかと思います。

ダッテリーノは調理した時は　全く酸が（すっぱさ）がありませんが　日にちが経過するとたまに酸がでます。そんな時に　
生クリームやパルミジャーノチーズ粉末を入れてみて下さい。

伝統製法のパスタで作ると必ず　飾った時にお山のように積みあがります。それは麺に腰があるからですよ。

今回の材料
リングイーネ
ダッテリーノ　ミキシングした液状
野菜だし　少々
生クリーム
残り物のコンテチーズをトッピング

お家パスタが　一番美味しいです。